Stiluri de viață vindecătoare, minuni de la spa-ul Sea Elmwood
De Tanya Triber
Șansele sunt că nu v-ați gândit prea mult la legumele marine în ultima vreme. Într-adevăr, cei mai apropiați cei mai mulți dintre noi ajungem să adăugăm alge la dietele noastre este să mâncăm ocazional în restaurante japoneze și chinezești. Persoanele care frecventează spa au experimentat, probabil, o înveliș de detoxifiere și slăbire a algelor, dar pentru mulți, algele, algele, spirulina și chlorella sunt alimente pe care alte persoane le consumă. Cu excepția cazului în care organizați o petrecere de sushi, legumele de mare pur și simplu nu fac lista de cumpărături săptămânală.
Cu toate acestea, cercetarea promițătoare împotriva cancerului și un profil nutrițional fenomenal pot schimba acest lucru. Potrivit Dr. Gabriel Cousens de la The Tree of Life Rejuvenation Center din Patagonia, Arizona, „[Algele marine] este una dintre cele mai bune surse minerale ca hrană care există, precum și o sursă puternică de mulți nutrienți, fito-nutrienți, proteine [dacă luați în considerare spirulina, chlorella și algele albastru-verzi Klamath] și chelatorii pentru toxine și elemente radioactive. ” Într-adevăr, cercetătorii de la Universitatea McGill din Montreal au arătat că alginatele, un carbohidrat complex găsit în algele brune, împiedică absorbția unor metale toxice precum cadmiul, mercurul și plutoniul, precum și stronțiul-90 (toxina radioactivă cunoscută pentru a provoca os și cancer de măduvă osoasă).
Consumate de secole în culturile asiatice, celtice și nordice, algele marine și alte legume marine câștigă încet o atenție meritată și aprecieri pentru beneficiile lor uimitoare pentru sănătate. Cunoscute în mod obișnuit sub numele japoneze nori, kombu, wakame, arame, hijiki și altele, aceste alimente unice nu sunt nici vegetale, nici animale, dar sunt clasificate ca alge și sunt recoltate din apă sărată marină, precum și din lacuri și mări de apă dulce. Deși conținutul nutrițional variază între diferitele tipuri de alge, toate sunt bogate în urme de minerale, cum ar fi iod și potasiu, precum și clorofilă, beta-caroten, vitaminele B1, B2 și B12, aminoacizi și fibre.
Datorită solurilor excesiv de epuizate și a celei mai puțin impresionante diete americane standard, mineralele nu mai sunt abundente în alimentele cultivate pe uscat. Potrivit Cousens, „Există 72 de minerale biologice, dintre care multe se găseau în soluri solare adânci, bogate, native, dar au fost epuizate prin agricultura nefirească. Doar aproximativ 23 din cele 72 de minerale sunt apoi reînnoite prin îngrășământ. ” Ria Holmgren, antrenor național pentru alge marine pentru Seaflora Wild Organic Seaweed Skincare adaugă: „Algele marine sunt de zece până la mai multe ori mai bogate în urme de minerale decât orice alte plante de pe uscat”. Și, deși nu avem nevoie de doze mari din aceste minerale, acestea sunt semnificative pentru sănătatea noastră generală. „Urme minerale sunt cele care permit enzimelor să funcționeze”, notează Cousens, „iar enzimele catalizează reacțiile necesare pentru construirea și funcționarea fiecărui sistem fiziologic”.
Este posibil să obțineți prea multe minerale din alge? Deși unii ar putea fi îngrijorați de obținerea prea multor sodiu din alge marine, Terry Shaw, nutriționist la Lake Austin Spa Resort notează: „Majoritatea sodiului se află la suprafața legumelor de mare, deci poate fi clătită, dacă se dorește”. Dacă sunteți sensibil la iod sau sunteți predispus la gușă indusă de iod, rămâneți cu soiuri de alge marine cu conținut scăzut de iod, inclusiv alge verzi albastre, wakame, sargassum și nori și evitați kelps-urile islandeze, norvegiene, atlantice și Pacific, toate dintre care sunt bogate în iod. Holmgren remarcă, totuși, că „una din șase persoane suferă de deficiențe de iod în întreaga lume, ceea ce indică cu greu o depășire”.