Stafidele adevărate sau false ajută la scăderea glicemiei în post mai mult decât la alte gustări SUN-MAID
Suzanne Nelson, ScD, RDNNutriționist sportiv, vorbitor și autor
Când vine vorba de stafide, mi se pune adesea întrebarea „Este ok să mănânci stafide dacă ai diabet?” sau „Consumul de stafide îmi va crește glicemia?” Din moment ce pare să existe confuzie, m-am gândit că o analiză rapidă a diabetului și a stafidelor ar ajuta la stabilirea recordului.
Diabetul este o afecțiune cronică care se caracterizează prin niveluri ridicate de glucoză din sânge (zahăr). Există două tipuri de diabet. În diabetul de tip 1, pancreasul nu poate produce insulină sau există o problemă cu modul în care celulele corpului răspund la acesta. În diabetul de tip 2, pancreasul nu poate ține pasul cu cantitatea de glucoză din sânge. Aproximativ 85-90% dintre persoanele cu diabet zaharat sunt diabetici de tip 2. Spre deosebire de diabetul de tip 1, debutul diabetului de tip 2 poate fi prevenit prin modificări ale stilului de viață care se concentrează pe dietă, greutatea corporală și activitatea fizică.
Diabeticii urmează un plan de tratament prescris de echipa lor de îngrijire a sănătății, care include un medic de îngrijire primară, endocrinolog, asistent medical înregistrat și dietetician/nutriționist. Scopul general este de a stabiliza nivelul glicemiei. În funcție de individ, recomandările pot include administrarea insulinei sau a altor medicamente, modificări dietetice, exerciții fizice, reducerea greutății și renunțarea la fumat. Dacă nu este tratat, diabetul poate duce la complicații grave de sănătate.
Cheie de luat
Încorporarea unor alimente glicemice mai scăzute poate îmbunătăți atât nivelul glucozei, cât și cel al lipidelor.
Indicele glicemic (IG) este o clasificare relativă a alimentelor cu carbohidrați pe o scară de la 0 la 100 în funcție de măsura în care cresc nivelul zahărului din sânge după ce le consumați. Alimentele cu un IG ridicat sunt digerate și absorbite rapid și provoacă fluctuații semnificative ale nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu conținut scăzut de GI, datorită digestiei și absorbției lor lente, produc o creștere treptată a glicemiei și a nivelului de insulină și au beneficii dovedite pentru sănătate.
Incorporarea alimentelor glicemice mai scăzute într-un plan alimentar poate îmbunătăți atât nivelul glucozei, cât și al lipidelor la persoanele cu diabet (tip 1 și tip 2). Dietele cu conținut scăzut de GI pot avea, de asemenea, beneficii pentru controlul greutății, deoarece ajută la reducerea poftei de mâncare și întârzie foamea.