Stabilirea toleranțelor pentru reziduurile de pesticide din alimente Reglementarea reziduurilor de pesticide pe produsele alimentare EPA SUA
Pesticidele sunt utilizate pe scară largă în producția de alimente. Aceste pesticide pot rămâne în cantități mici (numite reziduuri) în sau pe fructe, legume, cereale și alte alimente. Pentru a asigura siguranța aprovizionării cu alimente pentru consumul uman, EPA reglementează cantitatea din fiecare pesticid care poate rămâne în și pe alimente. Această pagină Web descrie pe scurt modul în care EPA stabilește limite, numite toleranțe, pentru reziduurile de pesticide din alimente și furaje.
Înregistrarea pesticidelor este primul pas
Termenul de pesticid include multe tipuri de ingrediente utilizate în produse, cum ar fi insecticide, fungicide, rodenticide, respingătoare de insecte, agenți de combatere a buruienilor, antimicrobiene și substanțe chimice pentru piscine, care sunt concepute pentru a preveni, distruge, respinge sau reduce dăunătorii de orice fel. Înainte ca un pesticid să poată fi comercializat și utilizat în Statele Unite, APE evaluează în detaliu pesticidul propus pentru a se asigura că nu va dăuna sănătății umane sau mediului. Pesticidelor care trec această evaluare li se acordă o licență sau „înregistrare” care permite vânzarea și utilizarea acestora în conformitate cu cerințele stabilite de EPA pentru a proteja sănătatea umană și mediul înconjurător.
EPA stabilește toleranțele ca parte a ecuației privind siguranța alimentară
Înainte de a permite utilizarea unui pesticid pe culturi alimentare, am stabilit o toleranță sau limită maximă de reziduuri, care este cantitatea de reziduuri de pesticide permise să rămână în sau pe fiecare produs alimentar tratat. Este puțin probabil ca reziduurile reale să depășească acest nivel atunci când se aplică un pesticid conform instrucțiunilor de pe etichetă. Toleranța este nivelul de reziduuri care declanșează acțiuni de executare. Adică, dacă se găsesc reziduuri peste acest nivel, marfa va fi supusă confiscării de către guvern.
În stabilirea toleranței, trebuie să facem o constatare în materie de siguranță a faptului că pesticidul poate fi utilizat cu „certitudinea rezonabilă de a nu dăuna”. Pentru a face această constatare, luăm în considerare:
- Toxicitatea pesticidului și a produselor sale de degradare.
- Cât din pesticid este aplicat și cât de des.
- Cât din pesticid (adică reziduul) rămâne în sau pe alimente până când este comercializat și preparat.
- Toate căile posibile de expunere la pesticidul respectiv (reziduuri pe fiecare utilizare a culturii, precum și expunerea la apa potabilă și expunerea rezidențială).
Realizăm evaluări ale riscurilor dietetice pentru a ne asigura că toate toleranțele stabilite pentru fiecare pesticid sunt sigure. Aceste evaluări explică faptul că dietele sugarilor și copiilor pot fi destul de diferite de cele ale adulților și că consumă mai multe alimente pentru mărimea lor decât adulții. Abordăm aceste diferențe prin combinarea informațiilor sondajului privind consumul de alimente de la sugari și copii cu date privind reziduurile de pesticide pentru a estima expunerea lor la alimente. De asemenea, estimăm expunerea altor grupe de vârstă, cum ar fi femeile de vârstă reproductivă, grupurile etnice și populațiile regionale.
Apoi combinăm informații despre expunerea la pesticide (de la alimente, apă potabilă și utilizări rezidențiale) la sugari, copii și alte subgrupuri cu informații despre toxicitate pentru a determina riscurile potențiale pe care le prezintă reziduurile de pesticide. Dacă riscurile sunt inacceptabile, nu vom aproba toleranțele.
Toleranța se aplică alimentelor importate în această țară, precum și alimentelor cultivate aici în Statele Unite.
Toleranțele nu sunt necesare pentru unele produse
Unele pesticide sunt exceptate de la cerința de a avea o toleranță. Putem acorda scutiri în cazurile în care se constată că scutirea este sigură. Adică, trebuie să analizăm datele privind toxicitatea și expunerea la fel ca pentru stabilirea toleranței.