Spirulina - Povestea din spatele algelor minune

Misteriosul Tecuitlatl

Din fericire pentru noi, cuceritorii au înregistrat toate aspectele vieții aztece. Menționează un aliment numit Tecuitlatl, denumirea dată organismelor asemănătoare algelor care au crescut pe apă. Tecuitlatl, sau spirulina, a fost colectat într-o anumită perioadă a anului, uscat la soare sub formă de prăjituri și apoi mâncat, având o aromă și un gust descrise ca asemănătoare cu brânza. Spirulina a fost principala sursă de proteine a aztecilor timp de câteva sute de ani. Lacul Texcoco de lângă Mexico City este încă o sursă abundentă de spirulină. Ultimele mari dinastii aztece venerau spirulina ca un superaliment și se știa că o amestecă cu cacao (ciocolată), astfel încât aceste două au fost mâncate împreună de la înființarea Mexico City.

Dié din Ciad

Populațiile africane care locuiesc în apropierea lacului Ciad au consumat spirulină de la începutul locuirii umane în zonă. Este încă cernut de pe vârful lacului, uscat pe roci sau rafturi și vândut pe piețele regionale. Referindu-se la utilizarea spirulinei în Ciad, Clément (un botanist) a scris: „Conform opiniei locale,„ dié ”înlocuiește în mod avantajos sursa de carne și contribuie în mare măsură la menținerea valorii nutriționale a dietei atunci când carnea este puțină. La un moment dat, dié era principala sursă de proteine a triburilor ”.