Mind Your P’s și (Food) Cues Psychology Today
Indicii de mâncare se ascund în jurul nostru
Postat pe 23 ianuarie 2013
O pereche de arcade, cuvinte scrise peste o sticlă într-un anumit scenariu fantezist și o sirenă/zeiță verde pe o ceașcă de hârtie. Acestea sunt imagini care, atunci când le vedem, pot provoca o dorință bruscă de a dori să mănânce sau să bea anumite alimente sau băuturi. În fiecare zi întâlnim indicii alimentare ecologice ca acestea aproape oriunde ne uităm. Efectele indicațiilor alimentare pot avea o influență subtilă, dar puternică, asupra deciziilor noastre cu privire la ce să mâncăm și să bem. Ambalajul inteligent, logo-urile inteligente și jingle-urile atrăgătoare ne servesc pentru a ne reaminti experiența plăcută de a mânca anumite alimente în speranța că vom cumpăra și vom mânca mai mult din ea. Și se presupune că; de ce altfel industria alimentară ar cheltui milioane pe campanii de marketing?
Indiciile pot fi vizuale, mentale, auditive sau chiar olfactive (mirosite). Așadar, data viitoare când veți avea poftă de o cutie de sodă în timp ce urmăriți un film, poate fi rezultatul unei reclame inteligente plasate, care servește drept indiciu. Sau, dacă ai brusc nevoia de a face o felie de plăcintă cu mere proaspăt la următoarea vizită a casei bunicii, este posibil ca împrejurimile familiare să acționeze ca un reper mental al delicioaselor plăcinte pe care le-a făcut în trecut. Sau, majoritatea părinților au avut experiența auzirii clopotului camionului de înghețată care coboară pe drum și apoi se confruntă cu un copil care moare brusc pentru un con.
Indicii alimentari funcționează atât de bine, deoarece se bazează pe o tactică psihologică foarte eficientă: condiționarea clasică. Imaginați-vă că obțineți un miros al mâncării preferate și apoi vă simțiți flămând, mirosul mâncării servește drept stimul necondiționat, iar senzația dumneavoastră de foame este răspunsul necondiționat. Acest model stimul-răspuns este considerat „necondiționat”, deoarece nu trebuie învățat; este natural. Cu toate acestea, în timpul condiționării clasice, un stimul necondiționat, cum ar fi mirosul unui aliment, este asociat cu un stimul neutru, cum ar fi un logo sau un cântec. După ce este asociat, stimulul neutru poate începe să acționeze ca stimulul necondiționat, provocând răspunsul necondiționat, în acest caz foamea. Când se întâmplă acest lucru, acest răspuns devine ceea ce se numește răspuns condiționat, deoarece a fost învățat.
Am devenit condiționați astfel încât, atunci când vedem stimulul neutru al unui logo (care este doar o imagine cu care asociem sensul), simțim nevoia de a consuma niște alimente sau băuturi. Acesta este motivul pentru care, atunci când vezi acele faimoase arcade aurii, aproape că poți gusta cartofii prăjiți și s-ar putea să îți dorești brusc să te oprești și să iei câteva, chiar dacă nu ți-e foame. Acesta este și motivul pentru care multe companii alimentare nu își schimbă prea des logo-urile: eficacitatea acestui logo se bazează pe împerecherile repetate ale stimulului necondiționat și logo-ului (stimul neutru). Dacă ar fi să schimbe stimulul neutru la fiecare câteva luni, este posibil să nu fim la fel de probabil să formăm o asociere între cele două.