Soramaru Takayama Există multe poezii în Budinca Vegană; Co
de Jae Lee
„În Japonia, probabil pentru că este încă un concept rar, văd câteva grupuri de vegani care cred că veganismul trebuie predicat”, spune Soramaru Takayama, cofondator al bucătăriei de desert cu sediul în Vancouver, Vegan Pudding & Co. „Personal, nu cred în convingerea oamenilor cu privire la ceea ce ar trebui și ce nu ar trebui să mănânce”.
Takayama tocmai s-a întors la Vancouver din Japonia, unde a fost gazda unui eveniment de discuție la o cafenea vegană din Tokyo, care a început recent să-și poarte amestecul de budincă.
„Ar trebui să mâncăm și să gătim ceea ce ne face fericiți”, spune el în timp ce parcurge meniul pentru opțiuni vegane la cafeneaua din Vancouver la care ne-am întâlnit.
A trecut mai mult de un deceniu de când Takayama a părăsit Japonia și spune că scena vegană din Tokyo progresează cu o viteză enormă.
„Am devenit vegan după ce am plecat din Japonia și a fost foarte greu să merg la un restaurant ori de câte ori am vizitat acasă”, își amintește el. "Însă există din ce în ce mai multe restaurante de origine vegetală care servesc clienților vegani sau vegetarieni în Tokyo acum."
El adaugă că viitoarele olimpiade ar putea influența tendința, deoarece restaurantele se pregătesc să acomodeze diverse restricții alimentare.
Acum, cu sediul în Vancouver, Takayama are două ocupații - își desfășoară activitatea cu deserturi vegane împreună cu soția sa și este poet.
A se numi poet de lucru sună neobișnuit, dar spune că poezia poate fi la fel de eficientă în influențarea publicului ca alte arte. „Muzicienii sau dansatorii sunt însărcinați să cânte. Cred că același lucru ar putea merge și pentru poeți ”, spune el.
În 2015, a fost comandat de compania japoneză de îmbrăcăminte Global Works pentru o reclamă TV cu actori japonezi, Masami Nagasawa și Takao Osawa. Apoi, în 2017, Takayama a auzit că marca japoneză de stil de viață Muji căuta interpreți japonezi pentru marea deschidere a primului său magazin din Vancouver. Cu ajutorul managerului său, el a contactat biroul lui Muji din Canada și a convins compania să-l angajeze ca act de deschidere pentru magazinul lor din Vancouver.
„Au fost surprinși, dar entuziaști în același timp”, își amintește el.
Pentru Muji, Takayama a interpretat un poem inspirat din stilul de viață pe care marca aspiră să îl promoveze. Descrie, în japoneză, micile plăceri ale unui stil de viață minimalist, de la blândețea tricourilor simple din bumbac ale lui Muji la activitățile de bază ale vieții de zi cu zi.
Când nu lucrați pentru Vegan Pudding & Co. sau proiectele sale comerciale de poezie, Takayama organizează sesiuni de lectură publică cu ajutorul voluntarilor locali, precum și evenimente lunare Poem Night în apartamentul său, unde iubitorii de poezie se adună să citească și să se bucure de o masă vegană.
Interesul pentru poezie, spune Takayama, a fost alături de el de la o vârstă fragedă. În liceu a început să citească și să scrie aforisme poetice. S-a înscris la universitate ca profesor de filozofie și a studiat budismul, filosofiile din estul Indiei, precum și filosofiile grecești antice - toate acestea l-au ajutat pe Takayama să-și modeleze stilul de scriere.