Somonul în conservă este o revistă Good Choice Diabetic Gourmet
Cercetările oferă tot mai multe motive pentru consumul de pește bogat în acizi grași omega-3, în special somon. Până în prezent, studiile indică faptul că aceste substanțe antiinflamatoare, antioxidante, sunt bune pentru inimă, pot inhiba cancerul și par să beneficieze de tensiunea arterială, creierul, artrita reumatoidă și alte probleme de sănătate.
La nivel practic, dezbaterea despre consumul somonului crescut versus somon sălbatic continuă. Se concentrează în jurul problemelor legate de beneficiile, siguranța și costul unuia față de celălalt. Problemele de siguranță se referă la niveluri excesive de PCB, care se găsește uneori în somonul hrănit cu mâncare, crescut și ocazional în apele oceanului.
Cantitatea de omega-3 găsită în somon depinde de ceea ce mănâncă. Pentru peștii de crescătorie, omega-3 trebuie adăugați la masă, în timp ce aceste substanțe apar în mod natural în ceea ce mănâncă somonul sălbatic. Unele surse de hrană disponibile doar somonului sălbatic, cum ar fi algele de adâncime, oferă substanțe fitochimice puternice care ajută la protejarea împotriva multor probleme de sănătate, inclusiv a cancerului. (De asemenea, dau somonului culoarea lor distinctivă.)
Pentru mulți consumatori, prețul este un factor cheie în cât și în ce fel de somon este achiziționat. Somonul conservat este o alegere excelentă, deoarece cea mai mare parte este pește sălbatic și costă probabil o zecime din ceea ce face somonul sălbatic proaspăt. Este chiar o cumpărare bună în comparație cu peștele de fermă proaspăt. Toate conservele de somon din Alaska sunt pești sălbatici, iar majoritatea mărcilor specifică originea pe etichetă, astfel încât să puteți fi siguri.