SoFAS Nu aparține bucătăriei SparkPeople

În ghidurile dietetice actualizate recent din 2010, termenul SoFAS este definit ca grăsimi solide și zaharuri adăugate.

Grăsimile solide sunt cele care rămân în formă solidă la temperatura camerei. Acestea tind să fie bogate în grăsimi saturate nesănătoase care pot crește colesterolul total, în special LDL. Unele grăsimi solide se găsesc în mod natural, de exemplu în untură. Altele, cum ar fi margarina de băț sau scurtarea vegetală, sunt rezultatul procesului de hidrogenare, care produce și grăsimi trans.

Multe alimente au zahăr, dar nu toate alimentele au adăugat zahăr. Majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați conțin zaharuri sub formă de glucoză, fructoză sau lactoză. De exemplu, fructele și sucul stors din fructe conțin în mod natural zahărul din fructoză care le face dulci. Băuturile din fructe, pe de altă parte, conțin zaharuri adăugate care le fac dulci.

Experții în sănătate recomandă un aport zilnic de calorii care conține 15% sau mai puțin din SoFAS. Cu toate acestea, studiile de orientare au constatat că aportul real pentru americanii de toate vârstele și sexele este mai mult de 35% din alimente și gustări, cum ar fi plăcinte, prăjituri, fursecuri, gogoși, sifon, băuturi din fructe, băuturi energizante și sportive. Mai multe organizații de sănătate, inclusiv Asociația Americană a Inimii, sugerează că zahărul adăugat ar trebui să fie limitat la cel mult 6-7 la sută din totalul caloriilor. Acest lucru ar indica faptul că grăsimile solide ar contribui cu 8% sau mai puțin din aportul caloric zilnic.

---