Soda este noul tutun The New York Times
Soda este noul tutun?
În ochii criticilor, producătorii de băuturi îndulcite cu zahăr acționează la fel ca industria tutunului din vremuri: comercializând în mare măsură copiilor, susținând că produsele lor sunt sănătoase sau în cel mai rău caz benigne și fac lobby pentru a preveni schimbarea. Industria spune că există diferențe critice: în cantități moderate, soda nu este dăunătoare și nici nu creează dependență.
Problema este că, la aproximativ 50 de litri de persoană pe an, consumul nostru de sodă, ca să nu mai vorbim de alte băuturi îndulcite cu zahăr, este departe de a fi moderat și pare a fi un factor important în creșterea obezității la copii. Această creștere este cel puțin parțial responsabilă de o creștere a ceea ce nu mai poate fi numit diabet cu „debut la adulți” - deoarece din ce în ce mai mulți copii îl dezvoltă acum.
Se acordă atenție: săptămâna trecută, administrația Obama a anunțat un plan de interzicere a bomboanelor și a băuturilor îndulcite din școli. O campanie împotriva obezității infantile va fi condusă de prima doamnă, Michelle Obama. Și un număr din ce în ce mai mare de susținători ai sănătății publice fac eforturi pentru acțiuni și mai agresive, cerând ca sifonul să fie tratat ca tutun: cu taxe, etichete de avertizare și o campanie masivă de marketing pentru sănătate publică, totul pentru a descuraja consumul.
O taxă pe sodă a fost o opțiune luată în considerare pentru a contribui la plata reformei asistenței medicale (Comitetul mixt pentru impozitare a calculat că o taxă de 3 centi pe fiecare sodă zahărată de 12 uncii va ridica 51,6 miliarde de dolari într-un deceniu), iar președintele Obama a declarat pentru Men's Revista Health din toamna anului trecut că o astfel de taxă este „o idee pe care ar trebui să o explorăm. Nu există nicio îndoială că copiii noștri beau prea multă sifon ”.
Dar, cu toate junk food-urile și U.F.O.-urile (obiecte alimentare care nu pot fi identificate), de ce sifon? De ce o taxă? Și, cel mai important, ar funcționa?
Pentru industria băuturilor, ideea nu merită luată în considerare. Susan Neely, președintele Asociației Americane a Băuturilor, recunoaște că obezitatea este o problemă, dar spune: „Dacă încercați să gestionați persoanele supraponderale, aveți nevoie de o varietate de schimbări de comportament pentru a atinge echilibrul energetic - nu poate fi realizat de către eliminând un aliment din dietă. ”
Chiar dacă consumul de sodă ar scădea, spun criticii impozitului, o scădere a obezității la copii nu este garantată. „Pur și simplu prețul unui produs mai mare”, spune Derek Yach, vicepreședinte senior al politicii globale de sănătate la PepsiCo, marea companie alimentară care a vorbit cel mai serios despre construirea unui portofoliu mai sănătos, „ar duce la efecte necunoscute asupra consumului alimentar total. Poate duce chiar la situații mai proaste: oamenii ar putea să nu mai cheltuiască pe un aliment și să mănânce mai mult din altul, astfel încât impozitarea nivelurilor ridicate de zahăr poate duce la consumul unor niveluri mai ridicate de grăsimi.
Cu toate acestea, ideea unui impozit special pe sifon, similar cu cele pe tutun, benzină și băuturi alcoolice, atrage mai mult interes. Susținătorii unei note fiscale conform cărora băuturile zahărite sunt nr. 1 sursă de calorii în dieta americană, reprezentând 7% din aportul caloric mediu al persoanei, conform sondajelor guvernamentale, și până la 10% pentru copii și adolescenți. Aceste calorii, subliniază, sunt mai rele decât inutile - sunt goale și contribuie la un total zilnic care este deja prea mare.