Sistemele de evaluare nutrițională sunt un ucigaș al coșului de piață; RetailWire
Sistemele de evaluare nutrițională sunt un ucigaș al coșului de piață?
Un nou studiu realizat de Studiul Universității Cornell a constatat că ghidurile de evaluare nutrițională din magazine au condus la o scădere accentuată a vânzărilor de „alimente nedorite”, dar doar un câștig mai marginal în articolele mai sănătoase.
Cercetătorii, printre care David Just, dr. Cornell Food and Brand Lab, și dr. Brian Wansink, autorul cărții viitoare, „Slim by Design”, au studiat înregistrările de vânzări ale peste 150 de supermarketuri Hannaford din nord-est între ianuarie 2005 și decembrie 2007. Aceștia au colectat date de la peste 60.000 de produse alimentare clasificate Guiding Star. Guiding Stars System marchează articole cu rating zero, una, două sau trei stele, trei stele fiind cele mai hrănitoare. Cantitatea de ingrediente benefice, cum ar fi vitaminele și cerealele integrale, sunt luate în considerare împreună cu cantitatea de ingrediente inutritive, cum ar fi grăsimile trans sau zaharurile adăugate.
Cercetătorii au descoperit că vânzările de alimente mai puțin sănătoase - cum ar fi gustările foarte procesate - au scăzut cu 8,31 la sută atunci când au fost evaluate cu un rating nutrițional, în timp ce procentul achizițiilor de alimente sănătoase a crescut cu 1,39 la sută. Autorii au observat, de asemenea, că utilizarea sistemului Guiding Stars a dus la o scădere generală a vânzărilor la supermarket.