Siguranța alimentară Boala transmisibilă a alimentelor

Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) afirmă că boala transmisibilă alimentară este principala preocupare pentru siguranța alimentelor, deoarece cazurile de intoxicații alimentare depășesc cu mult orice alte episoade de contaminare a alimentelor.

Aproape fiecare persoană din lume se confruntă cu o boală transmisă de alimente cel puțin o dată pe an. Mulți nu își dau seama că au experimentat o criză de intoxicație alimentară, totuși, deoarece simptomele sunt confundate cu „gripa stomacului”. Aproximativ 6,5 milioane de cazuri de intoxicații alimentare sunt raportate în fiecare an doar în Statele Unite, cu o incidență mai mare în lunile de vară, iar pentru aproximativ 9.000 de persoane, intoxicația alimentară duce la moarte.

Există trei tipuri generale de boli de origine alimentară:

---