Sfaturi dietetice nutriționale Drojdia Blogul Leaf Nutrisystem
Dacă ați văzut vreodată un prieten vegan care mănâncă macaroane și brânză sau ați văzut o pizza sau un fel de mâncare cremoasă din paste listate ca vegane într-un meniu, este posibil să fi crezut că restaurantul nu înțelege veganismul. Fie asta, fie ai crezut că știința sau vrăjitoria au făcut o brânză nouă, care nu necesită o vacă. Probabil că nu a fost vrăjitorie. Acea farfurie pentru pizza sau paste a fost făcută probabil cu drojdie nutrițională.
Aceasta nu este aceeași drojdie folosită pentru a crește pâinea și nici aceeași lucruri care cresc prea mult pe pâinea dvs.: drojdia nutrițională este de obicei recoltată din melasă de sfeclă sau trestie de zahăr și este o cultură inactivă - astfel stomacul nu vă va umfla sus cu gaze și „se ridică” ca o pâine.
După ce a devenit inactivă, drojdia nutrițională este transformată în fulgi, pe care cookie-urile vegane adoră să le folosească pentru aroma sa brânză și textura de nuci. Alți vegani îl iubesc ca un condiment care trebuie presărat peste popcorn sau înlocuitori de ouă.
5 alimente pe care le credeați că sunt vegetariene care nu sunt
Ce gust are?
Un fel de brânză parmezană. Iubitorii de drojdie nutrițională îl folosesc ca înlocuitor pentru brânză în aproape orice fel de mâncare vegană și, de asemenea, îl amestecă cu piure de cartofi, îl amestecă în supe sau îl adaugă în paste pentru o textură fals-alfredo. Dar, în cea mai mare parte, drojdia nutrițională este iubită, deoarece adaugă umami la alimente, o categorie de gusturi care este cea mai asociată cu gustul gustativ sărat.
Nu este doar aromă și textură, totuși: drojdia nutrițională este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru ca organismul să utilizeze proteina pentru a construi țesutul muscular slab.