Cum se folosesc goblets pentru sos perfect
Când ne gândim la masa noastră de Ziua Recunoștinței, ne gândim la curcan, pansament și toate fixările. Pentru mulți, nu ar fi o sărbătoare completă fără sos de giblet turnat peste blatul de sos de pâine de porumb, curcan și poate chiar piure de cartofi. Dar cum se face sos de giblet perfect și ce sunt oricum gibbets? Gibbets sunt inima, ficatul și gizzardul unei carcase de pasăre. Probabil că veți găsi gâtul ambalat cu ele, dar nu este un giblet.
În ansamblu, păsările de curte gata de gătit, păsările sunt amplasate într-o pungă în cavitatea abdominală. Nu vor fi de la pasărea originală. Păsările de curte întregi gata de gătit trebuie achiziționate împreună cu păsări. USDA permite cel puțin jumătate din fiecare giblet. Uneori pot lipsi părți din gilete. În cazul în care pasărea dvs. afirmă că pot fi lipsite de păsări, este un bun indiciu că păsările pot să nu fie prezente în pasăre.
Există trei moduri de a dezgheța în siguranță butelii. Acestea sunt aceleași metode pe care le-ați folosi pentru curcanul dvs.: în frigider, în apă rece sau în cuptorul cu microunde. Nu este niciodată sigur să le dezghețați pe tejghea.
Ce faci cu puiul acum că i-ai dezghețat? În mod tradițional, acestea sunt gătite prin fierbere în apă pentru a fi folosite în aromă de supe, sos sau sos. Odată gătit, ficatul se va sfărâma și inima și gizzardul se vor înmuia și vor deveni ușor de tocat. Paharele fierte ar trebui să aibă o textură fermă. Îmbrăcămintea cu menghine trebuie gătită la o temperatură sigură de 165 grade F.
Dacă ați lăsat paharele în curcan în timp ce gătiți, aveți opțiuni în funcție de ambalajul folosit de producător. Dacă au fost ambalate în hârtie și înfășurate înainte de a fi introduse în cavitatea corpului păsărilor, atunci ești bun. Nu există nicio îngrijorare dacă sunt gătite accidental în interiorul cavității în ambalaj de hârtie.
Dacă pungile au fost ambalate într-o pungă de plastic și ați uitat să le scoateți și au fost fierte, atunci avem o problemă. Odată ce punga a fost modificată sau topită de procesul de gătit, nu utilizați goblenuri sau păsări, deoarece substanțele chimice dăunătoare s-ar fi putut scurge în carnea din jur. Dacă punga de plastic nu a fost modificată, păsările și păsările ar trebui să fie folosite în condiții de siguranță, atâta timp cât carnea este gătită complet la o temperatură internă de 165 grade F.