Separarea alimentelor vegetariene poate promova consumul de carne
16 martie 2018 - Ultima actualizare pe 16 martie 2018 la 15:50 GMT
Un număr din ce în ce mai mare de consumatori adoptă abordări „flexitare” ale dietei și încorporează mai multe opțiuni fără carne. Acest lucru a dus la o creștere a alegerilor vegetariene - atât în canalele de vânzare cu amănuntul, cât și în cele ale serviciilor alimentare. Cu toate acestea, cercetătorii de la London School of Economics and Political Science (LSE) au descoperit că oamenii sunt mai puțin predispuși să meargă fără carne atunci când li se prezintă o secțiune vegetariană în meniu.
Studiul a analizat deciziile de luat masa luate de oameni care mănâncă „frecvent” mâncare vegetariană, dar nu sunt ei înșiși vegetarieni. A concluzionat că acest segment de consum flexitar nu este la fel de probabil să aleagă un fel de mâncare vegetariană atunci când un meniu de restaurant conține o secțiune vegetariană separată.