Selecție, manipulare, depozitare și multe altele pentru siguranța cărnii

Multe tipuri de bacterii pot crește pe produsele de origine animală, deci este important să manipulați și să depozitați în siguranță toate tipurile de carne. Cu toate acestea, diferitele reguli pentru manipularea diferitelor tipuri de carne pot fi confuze. Poate fi perfect sigur să mănânci niște carne la o săptămână după ce a fost preparată sau să o congelezi pentru mai târziu. Alte tipuri trebuie aruncate după câteva zile.

Problemele de siguranță sunt asociate cu tot ceea ce puteți mânca. O bucătărie sănătoasă depinde de cunoștințele dvs. despre practicile de gătit și depozitare în condiții de siguranță.

Nu cumpărați niciodată carne care a depășit expirarea sau data de expirare. De asemenea, cumpărați carne la magazin după ce ați găsit toate celelalte articole pentru a reduce timpul în care carnea nu mai este refrigerată.

Urmați aceste instrucțiuni specifice atunci când selectați anumite carne:

Evitați orice carne de vită sau de porc maro închis sau decolorată, care are un miros puternic sau se simte dur sau slab.
Evitați orice pasăre care pare estompată, are un miros puternic sau se simte dur sau slab.
Evitați orice pește decolorat sau decolorat, care are carne squishy sau slimy și are un miros puternic de pește sau de amoniac.
Evitați orice carne care se află în pachete deteriorate, care scurg sau rupte, deoarece probabil a fost expusă aerului și bacteriilor dăunătoare.

Spălați-vă frecvent mâinile atunci când pregătiți orice tip de carne, pește sau carne de pasăre. Bacteriile se pot răspândi rapid între mâini și carne. Spălați-vă întotdeauna mâinile cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea cărnii, fie că este crudă sau gătită.

Deoarece bacteriile se pot răspândi cu ușurință, pregătiți carnea pe o suprafață separată de toate celelalte materiale de gătit. Păstrați legumele și alte ingrediente departe de carne, mai ales dacă nu le gătiți împreună în același fel de mâncare.

Încercați să folosiți plăci de tăiat separate, curățați toate ustensilele de gătit după ce ating carnea crudă și folosiți diferite ustensile pentru a servi mâncarea după ce ați pregătit-o.

Carnea crudă nevindecată durează, în general, în siguranță timp de aproximativ trei zile la frigider. Dacă intenționați să păstrați carnea nefiertă mai mult timp, congelarea este cel mai bun pariu. Sigilați carnea într-un pachet etanș înainte de congelare. Apoi, poate fi de obicei înghețat cel puțin câteva luni.