Secretul alimentației curate Concentrați-vă pe nutriție
Mâncarea curată a fost numită multe lucruri de când a izbucnit pe scena wellness în urmă cu câțiva ani. O mișcare de alimente întregi. O nouă tendință de dietă. O nebunie de vindecare pentru toată lumea. Conceptul său principal de a mânca numai alimente naturale, „reale” a dat naștere la reviste, bloguri despre stilul de viață și numeroase critici. Așadar, avem o problemă până acum despre ceea ce este de fapt mâncarea curată?
„O alimentație curată poate însemna în continuare multe lucruri diferite pentru oameni diferiți”, spune Alyssa George, dietetician înregistrat la Centrul Medical Oakland al Kaiser Permanente. Ea o definește ca o abordare a alimentelor integrale în care majoritatea din ceea ce mănânci sunt produse organice și proaspete, cereale integrale și proteine vegetale și animale. Ideea este de a evita alimentele procesate care au ingrediente artificiale, conservanți și zaharuri adăugate.
Sună grozav, nu? Ei bine, asta depinde.
Mâncare curată făcută bine
Consumul mai multor alimente proaspete decât alimente procesate este întotdeauna o idee bună.
„Când oamenii încep să elimine alimentele procesate din dieta lor, în general încep să se simtă mai bine”, spune George. „Pot avea o digestie mai bună, o dispoziție îmbunătățită și, eventual, pot dormi mai bine”.
Când vine vorba de alimente ultra-procesate, există și mai multe motive pentru a evita mesele preambalate, băuturile îndulcite și gustările și produsele din carne reconstituite, cum ar fi hot-dog-urile, bețișoarele de pește și pepite de pui. Cercetările le-au legat de riscuri crescute de obezitate, hipertensiune arterială și niveluri de colesterol - și chiar de cancer. 1
O alimentație curată pune, de asemenea, o prioritate pe evitarea adăugării de zaharuri. Și asta este o idee foarte bună. Zaharurile adăugate au fost mult timp asociate cu creșterea în greutate, diabetul de tip 2, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Un studiu publicat recent, de exemplu, a examinat efectele pe termen lung ale băuturilor cu zahăr - cel mai mare contribuitor de zahăr adăugat la dietele americanilor. Cercetătorii au descoperit că, pe măsură ce oamenii beau cantități mai mari de băuturi zaharoase, cu atât riscul lor a crescut de moarte din cauza bolilor de inimă. 2
Mâncarea curată a greșit
Desigur, la fel ca în cazul oricărei diete, oamenii pot duce alimentația curată la extrem. Lista alimentelor „curate” este în permanență restrânsă, adesea de către auto-proclamați guru de sănătate, vedete și influențatori ai rețelelor sociale. Presiunea rezultată pentru a mânca curat în orice moment poate duce la stres și anxietate corporală.