Se adaugă 4 pătrilioane de calorii - Conservare

adaugă

4 cvadrilion de calorii adăugate la 11 decembrie 2013 Agricultură, dietă ecologică oprită

Rețeta: schimbați raportul carne-plantă

Fermierii se pot hrăni încă 4 miliarde de oameni cu nivelurile actuale de producție a culturilor? O echipă de la Universitatea din Minnesota a abordat problema schimbând definiția productivității agricole de la măsura standard (tone la hectar) la numărul de persoane hrănite la hectar. Apoi au auditat bugetul caloric global și au găsit o modalitate de a stoarce încă 4 miliarde de calorii pe an din câmpurile de cultură existente.

Punctul lor de plecare a fost producția de carne, cea mai ineficientă utilizare a caloriilor pentru hrănirea oamenilor. Energia disponibilă dintr-o plantă, cum ar fi porumbul, scade dramatic atunci când trece printr-un consumator intermediar, cum ar fi un porc. Carnea de vită are cea mai mică eficiență de conversie calorică: doar 3%. Carne de porc și pui de până la trei până la patru ori mai bine. Laptele și ouăle, produse de origine animală care ne furnizează substanțe nutritive esențiale în loturi mai mici, sunt o utilizare mult mai eficientă a caloriilor din plante.