Scuturat, nu se amestecă Cum se potrivește mâncarea cu cocktail-uri The Independent The Independent
Băuturile complexe și alimentele complexe pot face minuni împreună. Tot ce aveți nevoie este chimia potrivită, spun experții
Independent angajează peste 100 de jurnaliști din întreaga lume pentru a vă aduce știri în care puteți avea încredere. Pentru a susține jurnalismul cu adevărat independent, vă rugăm să luați în considerare o contribuție sau un abonament.
Roșu cu carne, alb cu pește. chiar și cei mai simpli boozeri dintre noi au auzit puțin despre cum să asociezi vinul cu mâncarea.
Dar, deoarece nebunia de cocktailuri nu prezintă semne de diminuare, este timpul să învățăm mai multe despre cum să completăm amestecuri mai complexe cu aromele potrivite.
Luați whisky, de exemplu. În timp ce în Marea Britanie este de obicei asociat cu relaxarea contemplativă la foc, în Japonia este savurat social la masă cu mâncare.
Citeste mai mult
Scriind pentru Japan Today, George Koutsakis explică faptul că indicii de salinitate, care sunt frecvente în profilurile de aromă de whisky japonez, sunt perfecte pentru a se potrivi cu umami-ul tipic mâncării asiatice.
Dar, înainte de a începe să faci ravagii cu palatele prietenilor tăi, trebuie să iei în considerare faptul că nu toate meciurile sunt făcute în cer. The Independent a vorbit cu o selecție de experți în alimente și cocktailuri pentru a afla ce ar trebui să serviți cu ce, când.
Inainte de cina
Dacă servești bule înainte de cină, trebuie să fie un Franceză 75 cocktail de șampanie, spune Sven-Hanson Britt, MasterChef: Finalistul profesioniștilor și bucătarul executiv al Miele GB.
„Un cocktail cu șampanie este băutura perfectă de sărbătoare! Deoarece este atât de opulent, trebuie doar servit cu niște caviar - căutați „caviarul Exmoor” britanic și serviți o linguriță generoasă pe deasupra unor cartofi Jersey Royal proaspăt aburiți și cu unt. ”
Buletin informativ INDY/LIFE
Inspirați-vă în fiecare săptămână cu cele mai noi tendințe de stil de viață
Buletin informativ INDY/LIFE
Inspirați-vă în fiecare săptămână cu cele mai noi tendințe de stil de viață
Dacă serviți un aperitiv, alegeți un Martini sau a Daquiri ca o băutură ușoară, de curățare a palatului, care vă permite să vă pregătiți pentru cină, spune Myles Cunliffe, o parte a echipei soț și soție The Mixology Group.
Cunliffe, care a fost premiat și cu Imbibe Educator al Anului 2017, recomandă (în funcție de gin, vermut și rom) „o cerviche drăguță, un pic de somon afumat, poate niște carne răcită” și „oferte generice de antipasti precum măsline, anghinare, roșii uscate și puțină pâine ”.
Britt sfătuiește: „Perechea clasică de ceva prea sărat cu băuturi este grozavă, dar consider că nu este întotdeauna combinația perfectă cu o mulțime de cocktailuri clasice, scurte.
„Majoritatea cocktailurilor bune sunt un echilibru fin de dulceață, amărăciune și băuturi spirtoase delicioase, pe care le găsesc adesea potrivite pentru ceva proaspăt, dar bogat în umami (să ne gândim la parmezan, roșii, mezeluri și ciuperci) în loc de omniprezenta nucă sărată.”
Masa de seara
În timp ce stridiile sunt servite în mod clasic cu Martini, Mikey Pendergast, ambasadorul brandului distilatorului East London Liquor Company, spune că și ei se împerechează bine cu un grâu bun Whisky Sour.
Citeste mai mult
Experții se potrivesc adesea cu amestecuri pe bază de whisky cu carne de vânat grele, precum carne de vânat, carne de vită bogată sau un pește puternic afumat.