Sare și ardei calamar ((鱿鱼) Omnivor; cu Cartea de bucate

Descoperiți secretele gătirii calamare crocante, crocante în stil restaurant, sare și piper în propria bucătărie!

Pe măsură ce am crescut, părinții mei au jucat roluri foarte diferite atunci când a venit vorba de gătit.

Mama mea se ocupa de gătitul zilnic „banal”, rapid și sănătos. Tatăl meu gătea o singură dată din când în când, când își arăta rețetele uimitoare moștenite de la bunica mea. Era un pic ca un polițist rău polițist - în timp ce mama mea încerca din greu să mă convingă să mănânc mai multe legume zilnic, tatăl meu îmi dădea o farfurie mare cu mâncare prăjită în weekend. Nu trebuie să-ți spun ce am iubit cel mai mult în copilărie, corect?

Sarea și ardeiul calmar este una dintre deliciile din weekendul copilăriei mele, de care îmi amintesc cel mai cu drag.

Tatăl meu marina inelele de calamar cu vin Shaoxing și tone de ghimbir. Apoi le-a îmbrăcat cu un aluat simplu condimentat cu sare și piper, prăjindu-le până au devenit un galben auriu frumos.

Întrucât sunt singurul copil din familie, am avut tot privilegiul. Tatăl meu prăjea inelele de calamar în loturi mici, servea primul lot proaspăt pe o farfurie și mi-l trecea direct, împingându-mă să le mănânc înainte ca orice să devină rece.

Calmarul este un dulce topit în gură; aluatul la fel de captivant ca chipsurile.

De obicei sunt un aperitiv înainte de prânzul nostru de duminică - dar, după cum vă puteți imagina, ajung rar la prânz, fără să am burta plină de delicioase calare de sare și piper 😉

Gătiți acasă calmarul de sare și piper în stil restaurant

Zilele trecute, în timp ce vorbeam cu soțul meu, mi-a fost dor brusc de un tratament special de duminică din copilărie. A trebuit să fug la Piața Centrală pentru a lua o pungă mare de calamar și am anunțat că vom lua o gustare de lux la cină!

Ce tip de calmar sa alegi?

Calmarul are carne foarte fragedă și dă cele mai bune rezultate. Alternativ, puteți obține și calamar mai mare - încercați să-l tăiați în inele mai subțiri și veți obține în continuare o textură excelentă. Evitați să cumpărați calamar uriaș care cântărește ca un kilogram, deoarece carnea este de obicei super dură.

Cum se păstrează calmarul corect înainte de gătit