Sarah L
Director de centru, om de știință principal și om de știință principal
Echipa Vitamina K
(617) 556-3231
[email protected]
Biografie
Dr. Sarah Booth este director al Centrului de Cercetare Nutriție Umană Jean Mayer USDA pentru îmbătrânire de la Universitatea Tufts (HNRCA) și om de știință principal și lider al echipei de vitamina K la HNRCA. Misiunea HNRCA, unul dintre cele mai mari centre de cercetare din lume care studiază nutriția și relația sa cu îmbătrânirea sănătoasă și activitatea fizică, este de a promova îmbătrânirea sănătoasă și activă pe baza cercetărilor axate pe opțiuni de nutriție și activitate fizică care încurajează vitalitatea. Este unul dintre cele șase centre de cercetare în nutriția umană susținute de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. De-a lungul celor 40 de ani de existență, oamenii de știință HNRCA au adus contribuții semnificative în S.U.A. și recomandări internaționale de nutriție și activitate fizică, politici publice și asistență medicală clinică, deoarece se referă la adulții în vârstă.
Dr. Booth este un lider internațional în cercetarea vitaminei K. Printre numeroasele sale realizări de cercetare, Dr. Booth a descoperit o formă nedescrisă anterior de vitamina K în dieta umană creată de hidrogenarea grăsimilor dietetice. Ea a dezvoltat metodologia pentru măsurarea formelor de vitamina K într-o varietate de matrice alimentare și echipa sa de cercetare continuă să genereze date despre compoziția alimentelor cu vitamina K care sunt încorporate în bazele de date naționale cu nutrienți. Echipa sa de cercetare a studiat, de asemenea, roluri noi pentru vitamina K în tulburările de calcificare și bolile renale. Cercetările sale actuale finanțate de NIH investighează rolul vitaminelor D și K în riscul bolii Alzheimer și al demenței. Dr. Booth a primit mai multe premii ca recunoaștere a cercetărilor sale, cea mai recentă fiind Societatea Americană de Nutriție (ASN) E.V. Premiul McCollum pentru un investigator principal.