Salmoneloză Kaiser Permanent

Prezentare generală a subiectului

Ce este salmoneloza?

Salmoneloza este un tip de intoxicație alimentară cauzată de Salmonella enterica bacterie. Există multe tipuri diferite de bacterii. Salmonella serotip Typhimurium și Salmonella serotip Enteritidis sunt cele mai frecvente tipuri din Statele Unite.

Kaiser Permanent

Salmoneloza este mai frecventă vara decât iarna. Copiii sunt cei mai predispuși la salmoneloză. Copiii mici, adulții mai în vârstă și persoanele care au un sistem imunitar afectat sunt cel mai probabil să aibă infecții severe.

Ce cauzează salmoneloza?

Puteți obține salmoneloză consumând alimente contaminate cu salmonelă. Acest lucru se poate întâmpla în următoarele moduri:

  • Alimentele pot fi contaminate în timpul procesării sau manipulării alimentelor.
  • Alimentele pot deveni contaminate de mâinile nespălate ale unui manipulant de alimente infectat. O cauză frecventă este un manipulant de alimente care nu se spală pe mâini cu săpun după ce a folosit baia.
  • Salmonella poate fi găsit și în fecalele unor animale de companie, în special cele cu diaree. Vă puteți infecta dacă nu vă spălați mâinile după contactul cu aceste fecale.
  • Reptilele, puii și rățușcele și rozătoarele mici, cum ar fi hamsterii, sunt în mod special susceptibile de a transporta Salmonella. Ar trebui să vă spălați întotdeauna mâinile imediat după manipularea unuia dintre aceste animale, chiar dacă animalul este sănătos. Adulții trebuie, de asemenea, să aibă grijă ca copiii să se spele pe mâini după manipularea reptilelor, a broaștelor țestoase, a puilor sau a rațelor sau a rozătoarelor mici.

Carnea de vită, păsările de curte, laptele și ouăle sunt cel mai adesea infectate cu salmonella. Dar legumele pot fi, de asemenea, contaminate. Alimentele contaminate arată de obicei și miros normal.

Care sunt simptomele?

Simptomele salmonelozei includ diaree, febră și crampe abdominale. Se dezvoltă la 12 până la 72 de ore după infecție, iar boala durează de obicei 4 până la 7 zile. Majoritatea oamenilor se recuperează fără tratament. Dar diareea și deshidratarea pot fi atât de severe, încât este necesar să mergeți la spital. Adulții mai în vârstă, sugarii și cei care au un sistem imunitar afectat prezintă cel mai mare risc.