Salată simplă de soia verde (Waun Musya Wala) - Blogul alimentar din Nepal

Soia verde (edamame) este foarte delicioasă și sănătoasă de mâncat. Aceste soiuri verzi sezoniere sunt bogate în proteine ​​- furnizează fiecare dintre aminoacizii esențiali necesari din dietă, bogate în fibre dietetice, grăsimi, minerale, inclusiv fier și calciu. Fiecare ceașcă de edamame crud sau soia verde oferă 376 de calorii și are 33 de grame de proteine, 17 grame de grăsimi totale, 28 de grame de carbohidrați, inclusiv 11 grame de fibre dietetice, 35 micrograme de acid folic și 500 de miligrame de calciu sau mai mult de jumătate a valorii zilnice pentru calciu. (sursa: livestrong)

soia

În cultura alimentară Newari, atât soia verde, cât și cea uscată sunt utilizate pe scară largă. Soia verde este uneori servită cu setul Samay Baji când este în sezon, care se numește „waun musya wala” în limba Newari.