Salată mediteraneană de cartofi - Capital Food Bank Bank

De cafb • 5 august 2019

143 calorii | 22g carbohidrați | 5g grăsime (1g grăsime saturată) 3g proteine 150 mg sodiu 2g fibre pe porție

Serveste 6 pentru 4,48 USD

Ingrediente

• 1 lire de cartofi fierți, aur de Yukon sau roșu
• ¼ cană de suc proaspăt de lămâie (de la 1 la 2 lămâi)
• 3 linguri de ulei de măsline
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță de piper negru
• 4 scallions, feliate subțire
• ¼ cană frunze de pătrunjel proaspăt tocat

Instrucțiuni

1. Așezați cartofii într-o oală medie și acoperiți cu apă rece.
2. Se pune la fiert la foc mare și se fierbe până se înmoaie, 20 până la 25 de minute.
3. Se scurge și se acoperă cu apă rece. Se lasă să se răcească 10 minute, apoi se scurg din nou.
4. Tăiați cartofii răciți în bucăți de 1/2 inch.
5. Bateți sucul de lămâie, uleiul, sarea și piperul într-un castron mare. Adăugați cartofii și aruncați la acoperire. Adăugați scallions și pătrunjel la salată și aruncați pentru a amesteca bine.

---