Frunze de struguri umplute cu rețetă de carne și orez

frunze

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
48 Calorii
2g Gras
2g Carbohidrați
4g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 10-12
Suma pe servire
Calorii 48
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 2g 3%
Grăsimi saturate 1g 3%
Colesterol 12mg 4%
Sodiu 43mg 2%
Glucide totale 2g 1%
Fibre alimentare 1g 2%
Proteine ​​4g
Calciu 20mg 2%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Aceste mănunchiuri de carne și orez învelite în frunze de struguri laminate sunt un fel de mâncare preferat în Grecia. Dolmathakia me kima, sau ντολμαδάκια με κιμά în greacă, se pronunță dohl-mah-THAHK-yah meh kee-MAH.

Numele provine din cuvântul turcesc dolma, care înseamnă „umplut;” și aki înseamnă „micuț”, așa că o dolmathakia este literalmente o învelitoare puțin umplută. Le veți găsi ca parte a unui platou de mezze, alături de o salată grecească sau servite ca garnitură.

Puteți face această rețetă cu frunze mari de struguri, ceea ce rezultă evident într-un pachet mai mare de carne și orez, făcându-le ideale pentru un prânz plin sau o cină ușoară. Întrucât consumă mult timp și muncă, această rețetă este o cantitate destul de mare. Puteți stoca frunzele de struguri umplute la frigider pentru câteva zile sau le puteți congela pentru o utilizare ulterioară.

Un acompaniament tradițional pentru dolmathakia este avgolemono, un sos făcut din ouă și suc de lămâie.

Faceți clic pe Joacă pentru a vedea cum aceste frunze de struguri umplute cu rețetă de carne și orez se reunesc

Ingrediente

  • Frunze de strugure:
  • 8 cani de apa
  • 1/2 lamaie (numai suc)
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1 (16 uncii) frunze de struguri în saramură (aproximativ 70 de frunze)
  • Umplere:
  • 1 cană orez cu bob scurt (nefiert)
  • 2 cepe mijlocii-mari (tocate mărunt)
  • 5 linguri de ulei de măsline (divizat)
  • 2 kilograme de carne macinată de vită (sau miel sau un amestec al ambelor)
  • 1 buchet de mărar proaspăt (tocat)
  • 1 lingura frunze de menta (tocate)
  • 2 1/2 lămâi (suc, divizat)
  • 1/4 linguriță piper
  • 2 căni de apă