Salată de porumb de pe strada mexicană Esquites - Jessica Levinson, MS, RDN, CDN
Esquites luminate
Luați salata tradițională de porumb de stradă mexicană Esquites pentru o rotire mai sănătoasă cu această versiune ușoară făcută cu iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncarea perfectă de petrecere asociată cu chipsuri de tortilla sau garnitură pentru următoarea dvs. marți Taco!
Fixați această rețetă
Am fost despăgubit pentru că am scris articolul original, „Porumb dulce de vară” și că am dezvoltat rețeta găsită în numărul din august 2016 al Dieticianului de azi. Nu am fost compensat pentru că am împărtășit rubrica sau revista cu cititorii de pe blogul meu. Toate părerile sunt ale mele.
Porumbul este la momentul potrivit și îmi place! Există atât de multe modalități delicioase de a vă bucura de porumb dulce de vară - la grătar pe știuleț, aruncat în salata mea de prânz, adăugat la salate de salsa sau de cereale, umplut în avocado, curățat în supă, folosit pentru a face clătite sărate. Voi adăuga chiar sâmburi de porumb pentru a amesteca cartofii prăjiți și shakshuka-ul meu de vară pentru mai multă culoare, aromă și nutriție, și mai ales în această salată de porumb din strada mexicană Esquites.
Nutriția porumbului
În ultima notă, să vorbim un minut despre valoarea nutrițională a porumbului dulce. Este regretabil că porumbul primește un rap rău, având în vedere ce legume delicioase este și cât de bun este de fapt pentru dvs. O spiculă mare de porumb este o sursă bună de fibre, vitamina C, folat, magneziu și potasiu. Este, de asemenea, o sursă bună de luteină și zeaxantină, fitonutrienți asociați cu riscul redus de cataractă și degenerescență maculară, care sunt frecvente la populația în vârstă.