Salată de cod de sare - Aida; cu Bucătărie
(Serenata)
Salata de Cod Salată (cunoscută sub numele de Serenadă ) este o salată stratificată cu spanac, sare mărunțită, ceapă, roșii, ouă fierte și avocado. Această salată se servește pe o farfurie însoțită de un fruct cu amidon (Panas) sau legume cu rădăcină tropicală (Yautía, Yuca și Ñame). Mătușa mea, Paulita, ar servi acest fel de mâncare pe un pat de salată din insulă. Cu toate acestea, ador salata de cod de sare cu spanac. Se poate servi și fără legume cu frunze verzi. Uleiul de măsline se toarnă peste salata de cod sau un amestec de ulei de măsline se prepară cu ulei de măsline, usturoi, sare și piper negru și se servește pe lateral.
Când peștele de cod proaspăt capturat (pește alb) este uscat și acoperit cu sare, acesta este denumit Cod de sare. Termenul spaniol pentru peștele de cod uscat și sărat este Bacalao. Pentru a consuma acest pește, trebuie mai întâi să desărăm, să fierbem și să mărunțim codul de sare. Acest lucru produce o textură delicată și un gust mai blând de pește. Astăzi cumpărăm codul de sare autentic sau fileurile de Pollock sărat pentru a pregăti acest fel de mâncare. Pollock este, de asemenea, un membru al familiei peștelui de cod. Totuși, prefer fileurile de Pollock sărat datorită reducerii timpului de preparare a alimentelor. Chiar dacă tot trebuie să desăriți, să gătiți și să tăiați fileurile de Pollock sărat, eliminați totuși procesul de îndepărtare a pielii și a oaselor care este necesar atunci când utilizați codul de sare autentic.
Să începem să pregătim salata de cod de sare!
Veți avea nevoie de o kilogramă de cod de sare mărunțit gătit.
Clic pe acest link pentru a învăța Cum să desaleți, să gătiți și să tăiați sarea Cod .