Produs din brânză - din ce este fabricat un produs din brânză
Vești proaste pentru toți iubitorii de brânză. Recent, în magazinele rusești puteți găsi un produs nou - un produs de brânză, care arată aproape la fel ca brânza obișnuită. Producătorii fără scrupule au găsit o modalitate de a reduce costurile și de a menține veniturile la același nivel.
În acest moment, mulți se întreabă: produsul din brânză - ce este? În ciuda numelui familiar, există o mulțime de diferențe față de brânza obișnuită. Luăm în considerare în detaliu compoziția, precum și daunele și beneficiile din utilizarea acestui produs.
Brânză în jurul capului
După cum știți, brânza obișnuită repetă complet compoziția laptelui din care este fabricată, dar numai într-o concentrație mai mare. O cantitate imensă de vitamine și aminoacizi (triptofan, lizină, metionină) fac ca brânza să fie incredibil de utilă. Depășește chiar și unele tipuri de carne în conținut de proteine, astfel încât medicii recomandă insistent copiilor, bătrânilor și femeilor însărcinate să mănânce brânză.
Astăzi există un număr mare de soiuri de brânză și moduri de gătit, iar fiecare țară are propria sa tradiție de „brânză”. Datorită acestei diversități, este dificil să întâlnești o persoană căreia nu i-ar plăcea deloc brânza. Din acest motiv, în Europa, cu mulți ani în urmă, a început producția de brânză.
Produs din brânză - ce este?
Produsul din brânză poate fi numit în siguranță o clonă de brânză adevărată. Este aproape imposibil să distingem în exterior sau în gust de o persoană obișnuită. Rămâne doar să citiți cu atenție compoziția de pe ambalaj.
Potrivit GOST, produsul din brânză este fabricat conform tehnologiei brânzeturilor, dar conține lapte (cel puțin 20%) și nu un produs lactat. Este permisă utilizarea uleiurilor de nucă de cocos și palmier, precum și a proteinelor non-lactate și a altor conservanți.
Componente periculoase
Au fost scrise o mulțime de articole despre pericolele uleiului de palmier și documentarele filmate. Dar, din păcate, acest ingredient se găsește astăzi în aproape fiecare produs, chiar și în formula pentru sugari. Uneori producătorii indică pur și simplu „grăsime vegetală”, crezând pe bună dreptate că menționarea uleiului de palmier poate speria un anumit procent de cumpărători. O astfel de înșelăciune este aproape imposibil de detectat, iar componenta dăunătoare, pe care o folosim în cantități mari, începe un război împotriva corpului nostru.
Medicii susțin că uleiul de palmier provoacă o tulburare metabolică și formarea cheagurilor de sânge, contribuie la dezvoltarea bolilor de inimă și a cancerului, diabet zaharat și boala Alzheimer.
Ce face produsul din brânză? Din uleiuri de palmier și nucă de cocos, adesea de foarte slabă calitate. Unii producători nu se obosesc să curețe aceste substanțe la nivelul alimentelor - din această cauză, răul pentru oameni crește de mai multe ori.
Studiile arată că uleiul de palmier este costul creșterii gustului produsului, care creează dependență. Este foarte dificil pentru oameni să refuze chipsuri, dulciuri sau coacere, care conțin acest ingredient periculos. Cu toate acestea, este și mai greu să găsești produse fără ulei de palmier pe rafturile supermarketurilor.
Produs din brânză, care include uleiuri de palmier și nucă de cocos, vândut în Rusia împreună cu brânza obișnuită. Prin urmare, până când consumatorii încep să studieze etichetele produselor, producătorii fără scrupule vor profita de analfabetismul nostru.
Măsură necesară
În magazinele europene există de mult timp pe diferite rafturi. Diferența pentru cumpărători ar trebui să fie vizibilă cu ochiul liber - atunci nu este nevoie să citiți amprenta mică de pe pachet sau să înțelegeți compoziția. Dar de ce atunci în țara noastră nu există o astfel de practică?
În anii 90, agricultura din Rusia era în declin. Fermele s-au închis, iar prețurile materiilor prime locale au continuat să crească. Ca măsură temporară, statul a decis să dezvolte producția diferiților înlocuitori. Vizitatorii profesioniști la expoziția, unde a apărut prima dată produsul din brânză, a cărui compoziție a inclus grăsimi vegetale, s-au opus inovațiilor. Cu toate acestea, un an mai târziu, situația economică a forțat utilizarea de aditivi de către majoritatea producătorilor.
Avantaje și dezavantaje
Potrivit experților, utilizarea laptelui de drym, a soiei sau a grăsimii vegetale reduce costurile cu o medie de 30%. În plus, substituția poate crește durata de valabilitate și poate îmbunătăți gustul. Puțini dintre noi ne gândim la ce constă produsul din brânză, iar prezența diferiților aditivi este percepută destul de calm. Ar fi posibil să ne închidem ochii, dacă nu unul „ci”.
Costul brânzei și al produselor din brânză în țara noastră nu este semnificativ diferit. Se pare că producătorul a redus costurile, dar prețul a rămas același și, în alte cazuri, chiar a crescut. Locuitorii Uniunii Europene aleg un produs din brânză, al cărui prejudiciu este pe deplin conștient de economii. Cumpărătorii din magazinele rusești plătesc aceiași bani pentru conținutul de lapte și ulei de palmier. Este corect?
Este demn de remarcat faptul că producătorii cinstiți încă întâlnesc. Să ne uităm la cele mai renumite mărci care produc brânză.