Salată de anghinare din Ierusalim cu verzi și ierburi
Iată o salată plină de culoare și crocantă, cu anghinare din Ierusalim, tuberculii subterani numiți greșit de o floare de soare nativă americană; nu au nimic de-a face cu Ierusalimul și nu sunt legate de anghinare. În sezon, toamna târziu, sunt destul de potrivite pentru a servi ca parte a cinei de Ziua Recunoștinței. Cei care nu le-au avut le vor găsi surprinzătoare și exotice, un fel de cruce cruce între castane de apă și cartofi.
- 8 până la 12 uncii de anghinare, curățată
- 1 buchet de năsturel, cele mai multe tulpini îndepărtate, sau 2 până la 3 mână mare de spanac sau rucola, tocate grosier
- 1 ardei gras roșu sau portocaliu mediu, tăiat în fâșii lungi înguste
- 2 linguri de mărar proaspăt tocat
- ¼ cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1 până la 2 scallions, tocat
- Suc de 2 lămâi sau lămâi sau aproximativ ⅓ cană
- 2 linguri sirop de arțar sau nectar de agave
- 2 linguri de ulei de nuci parfumat (cum ar fi nucul) sau ulei de susan negru