Salad Olivier Piesa centrală a Anului Nou Rus; Jennifer Eremeeva
Bucătar: Salată Olivier
O salată cremoasă de cartofi, morcovi și murături, care este gustul sărbătorilor rusești.
Nu știu ce veți face în ajunul Anului Nou: probabil să vă faceți unghiile și să vă aruncați părul în pregătire pentru o seară strălucitoare. Pe mine? Voi fi până la coate în maioneză, făcând Salad Olivier, fără de care, 2018 nu se va transforma în 2019.
Meniul clasic de Anul Nou sovietic este la fel de rezistent la schimbare ca regimul actual. Totul se bazează pe două salate reci obligatorii, extrem de intensive în muncă, pe bază de maioneză: Salata Olivier și Herring Under Fur Coat. În timp ce sunt descurajați în apelul lor la orice limbă rusă, cu toate acestea, aceștia ocupă totuși un loc pe masa festivă, alături de alte gustări: carne afumată, pește sărat și afumat, caviar și legume marinate și murate.
Într-una dintre scenele de început ale iconicului film rusesc de sărbători „Ironia soartei”, mama eroului Zhenya decupează cu resemnare cartofi și morcovi pentru Salad Olivier, o salată grea, dureroasă, de cartofi, făcută cu mazăre conservată, morcovi tăiați în cuburi, șuncă conservată și mult, mult, mult prea mult maioneză. Ea comentează, în acea manieră de martir creștin ortodox, îndurerată, soacrele rusești s-au perfecționat de-a lungul veacurilor, că iubita lui Zhenya, Galya, pare să fie prea ocupată pentru a-i face meniul tradițional de Anul Nou, spunându-ne tot ce avem nevoie. să știi despre Galya.
Când o serie de evenimente comice îl obligă pe Zhenya să petreacă Revelionul cu o altă femeie, Nadya, el oferă în mod beat o critică foarte disprețuitoare a salatelor ei. Și din aceasta, înțelegem că lungul (ca foarte, foarte lung) proces de îndrăgostire al lui Zhenya și Nadya a lovit (încă o altă) viteză în călătoria lor (cu adevărat, foarte, foarte lungă) către Happily Ever After.
Mesajul „Ironia sorții” este foarte clar: dacă vrei să ajungi la Happily Ever After cu propriul tău erou romantic, atunci și tu trebuie să stăpânești arta salatei de Anul Nou rus. Și am petrecut vreo două decenii făcând tocmai asta, motiv pentru care acum mă simt îndreptățit să exercit o mică licență poetică.