Rusia; Pizza King vrea să folosească norul pentru a prelua lumea - Seattle Times
Abonați-vă la acest blog
Urmăriți prin e-mail
Regele pizza rusesc vrea să folosească norul pentru a prelua lumea - Seattle Times
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Publicat: 20 octombrie 2019 19:10 PDT
Odată ce spargeți codul de profit pentru livrarea de pizza fierbinți în Arctica, unde blocuri de brânză sosesc pe spargătoare de gheață nucleare, extinderea în clime mai ospitaliere precum Marea Britanie și Nigeria este la fel de ușoară ca plăcinta.
Sau cel puțin așa spune Fyodor Ovchinnikov, țarul de franciză proaspăt încoronat al Rusiei și, în curând, pariază, dincolo. Dintr-un singur cuptor de subsol în localitatea sa natală Syktyvkar, în nordul îndepărtat, librarul și bloggerul în serie eșuat a transformat Dodo Pizza într-unul dintre lanțurile de restaurante cu cea mai rapidă creștere din Europa, saltând pe Papa John, Domino și Pizza Hut pe piața sa de acasă în doar opt ani.
Un arheolog de educație, Ovchinnikov, în vârstă de 38 de ani, și francizații săi au deschis 457 de pizzerii în Rusia și 69 în alte 11 țări. Dodo deține 23 dintre acestea, inclusiv noul său flagship în China. Acum intenționează să adauge încă 1.000 în Europa, Asia și Africa în următorii cinci ani, un obiectiv pe care puțini oameni din industrie îl îndoiesc că îl poate atinge.
Acest lucru se datorează unui sos secret care nu este comestibil, ci eteric - Dodo IS, un amestec propriu de aplicații software și analize stocate în cloud. Supravegheat de un „ofițer șef agil” și întreținut de 120 de tehnicieni, oferă, printre multe alte lucruri, monitorizarea instantanee a fluxurilor de numerar, a stocurilor și a timpilor de serviciu în fiecare locație din rețea, toate vizibile cu doar câteva atingeri pe o tabletă. Și camele de bucătărie obligatorii, în direct, permit oricui are o conexiune la internet să urmărească cum se face o pizza Dodo.
"Suntem o companie de cyborg", a spus Ovchinnikov într-un interviu la sediul Dodo din Moscova. "Suntem pe jumătate mâncare și pe jumătate tehnică. Acesta este avantajul nostru. Suntem incredibil de eficienți"
Dodo este, de asemenea, incredibil de deschis pentru o întreprindere de succes în Rusia, unde shakedowns-urile de către autorități sunt o problemă majoră pentru mulți proprietari de afaceri. Compania publică o mare parte din datele financiare pe care le colectează online, chiar și venituri pentru peste 500 de restaurante francizate. Vânzările săptămânale în dolari, de exemplu, au variat recent de la 48.164 dolari la Dodo No. Dodo nr. 2 în Novy Urengoy din Siberia la 1.329 dolari la 2 în Karaganda, Kazahstan. Două dintre cele mai mari încasări se află în interiorul cercului polar polar, în Norilsk și Salekhard.
Un alt punct de vânzare al Dodo IS, la care lucrează programatorii Ovchinnikov acum, este abilitatea de a crea automat campanii de marketing pentru locații individuale atunci când vânzările scad sub un anumit prag. Sau, după cum îi place să spună, „atunci când productivitatea muncii scade”.
O astfel de simplitate și la ce se referă Dodo în manifestul său ca „principiul transparenței radicale” sunt câștigători convertiți pe tot globul.
Ovchinnikov a vândut recent drepturile de franciză pentru Nigeria către Quality Foods Africa, același grup de investitori britanici care l-au adus pe Krispy Kreme în cea mai populată țară a continentului anul trecut. Directorul QFA, Alex Trotter, a declarat că primul dintre cei 20 de Dodos planificați se va deschide luna aceasta în Lagos.
"Această industrie devine o afacere de tehnologie, iar Dodo este în fruntea clasei", a spus Trotter prin telefon de la Londra. "Are cea mai bună platformă pe care am văzut-o în fast-food."
Ovchinnikov a declarat că înțelegerea cu QFA și creșterea continuă în Rusia, Europa și Asia îl vor ajuta să-și îndeplinească obiectivele de a obține venituri de rețea de 500 de milioane de dolari până în 2021 și de 1 miliard de dolari până în 2024. El se așteaptă să facă acest lucru parțial, reducând tendințele predominante în o industrie care suferă o schimbare tehnologică majoră.