Rulouri de varză umplute pentru dragostea de a găti
A fost frig și ploaie aici săptămâna trecută, ceea ce mă face mereu să poftesc mâncare confortabilă. Am găsit o rețetă de varză umplută pe Chasing the Seasons care arăta minunat și am decis să încerc să le fac. Le-am adaptat puțin adăugând niște orez gătit la amestecul de carne pentru a le face puțin mai inimoase. Sosul era delicios, iar umplutura de carne era foarte fragedă, aromată și suculentă. Am servit aceste chifle de varză umplute cu piure de cartofi cremos și soțul meu și am considerat amândoi masa delicioasă. Copiii mei nu mai avuseseră niciodată chifle de varză umplute și fiica mea credea că sunt gustoase, în timp ce fiul meu credea că sunt buni, cu excepția verzei. Mă bucur atât de mult că am încercat în sfârșit să fac rulouri de varză umplute - erau atât de ușor de făcut și erau atât de reconfortante, pline și delicioase.
Pregătiți varza separând cu grijă toate frunzele de varză. Fierbeți o oală mare cu apă sărată și blanați frunzele separate timp de 1-2 minute, până când acestea se ofilesc și sunt flexibile. Se lasă deoparte să se scurgă pe un prosop.
Pregătiți sosul încălzind uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și fulgii de ardei roșu zdrobiți și gătiți, amestecând des, până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând continuu, timp de 1 minut. Adăugați pasta de roșii și vinul și gătiți, amestecând continuu, timp de 1 minut. Adăugați roșiile pe care le-ați zdrobit cu mâinile. Se condimentează cu puțină sare de mare și piper proaspăt crăpat, după gust. Aduceți sosul la fierbere ușoară în timp ce pregătiți amestecul de umplutură cu carne.