Roți, piramide și farfurii USDA; s lupte pentru a ilustra efectele secundare ale unei diete bune
SUA. Prima înjunghiere a Departamentului Agriculturii în oferirea de sfaturi nutriționale a venit în 1894, când W. O. Atwater, chimist și cercetător pionier în nutriție pentru agenție, a publicat acest avertisment într-un Buletin al fermierilor:
"Cu excepția cazului în care se acordă atenție în alegerea alimentelor, poate rezulta o dietă unilaterală sau prost echilibrată. Răurile de a mânca în exces pot să nu fie resimțite dintr-o dată, dar mai devreme sau mai târziu sunt sigure că vor apărea"
Astfel a început lupta îndelungată a USDA de a crea sfaturi despre alimentație pe baza celor mai recente dovezi științifice. Știința respectivă, desigur, a evoluat destul de mult din 1894 - o perioadă în care micronutrienții precum vitaminele nici măcar nu au fost descoperite.
Pe măsură ce știința s-a schimbat, s-au schimbat eforturile USDA de a-și reprezenta cele mai bune sfaturi cu imagini - uneori, cu rezultate amuzante pentru ochii noștri moderni.
1943: The 7 de bază
Împreună cu margarina, untul are un slot vizibil în această roată alimentară din 1943 - când lipsa de unt din timpul războiului a determinat mulți consumatori să treacă la margarină. Este greu de imaginat că oricare dintre ele joacă un rol principal în ghidurile dietetice de astăzi, care încă cer limitări ale grăsimilor saturate din alimente precum untul și încruntă margarina, care poate avea un conținut ridicat de grăsimi trans.
La prima roșire, untul este la fel de proeminent ca și legumele de lângă el. Dar priviți cu atenție și veți vedea fructe și legume în nu una, ci în trei categorii separate. În timp ce aceste linii directoare au fost criticate la acea vreme pentru lipsa de informații specifice cu privire la dimensiunile de servire, cel puțin vizual, ele par să pună un accent sănătos pe produse.
1956: The Basic 4
În anii 1950, USDA a pus bazele Basic 7 pe o dietă și le-a redus până la Basic 4 - care oferea porții minime recomandate. Utilizat pe scară largă în anii 1970, acest ghid de dietă a fost conceput pentru a satisface nevoile nutriționale de bază - presupunerea era că americanii ar mânca mai mult decât ceea ce a fost stabilit aici.