Tess Ward; Nu există o dietă perfectă
Instagram: Tess Ward
Discutăm cariere și gătit creativ cu bucătarul, scriitorul de alimente și autorul cărților de bucate, Tess Ward
Suntem mari fani ai filosofiei lui Tess „numărați culorile, nu caloriile” și abordarea ei echilibrată a alimentației sănătoase. Frumoasa ei carte, „Dieta goală”, sărbătorește acest lucru cu o colecție de rețete care confirmă faptul că alimentația curată poate fi atât creativă, cât și delicioasă. Aici discutăm cu Tess despre orice, de la modul în care s-a trezit lucrând într-o bucătărie până la modul în care rămâne sănătoasă în timp ce jonglează cu nebunia de a fi una dintre cele mai aglomerate mâncăruri din Londra.
De ce ați decis să vă specializați în alimente și nutriție?
Accentul meu principal este să-i împuternicesc pe alții că gătitul poate fi ușor, distractiv și delicios cu mâncăruri care alimentează corpul și încântă papilele gustative. Am avut întotdeauna un interes pasionat de alimente, dar a mânca bine și a-mi menține sănătatea digestivă a fost întotdeauna o prioritate și pentru mine. Nu cred că trebuie să fie într-un fel sau altul. Cu siguranță poți să-ți iei tortul și să-l mănânci și tu
Când a fost marea ta pauză?
Nu știu dacă s-a întâmplat încă. Însă achiziționarea cărții mele a fost un moment destul de incredibil.
Cum arată o zi medie (dacă există vreodată?!)
Gătitul, mâncarea, fotografiile și o mulțime de întâlniri domină săptămânile mele în acest moment. De asemenea, mănânc de câteva ori pe săptămână pentru a rămâne pe puls și a explora noi bucătării, stiluri de gătit. Îmi place să cred că este necesar pentru cercetare!
Ce vă place cel mai mult la locul de muncă?
Libertate creativă și o platformă care să îi inspire pe ceilalți să gătească. De asemenea, sunt înconjurat continuu de bucătari extrem de talentați și de alți bucătari pasionați. Mă fac recunoscători că lucrez într-o industrie atât de hrănitoare.
Există aspecte ale locului dvs. de muncă pe care le considerați provocatoare?
Gestionarea timpului. Nu pare să fie niciodată suficient. De multe ori trebuie să lucrez în weekend.