ROQUEFORT CHEESE ADUCE SABOR REAL ÎN ÎMBRĂCĂMINTE - Chicago Tribune
Brânza Roquefort este una dintre cele mai vechi și mai renumite brânzeturi din lume. Are un interior alb crem, cu vene albastre și o coajă albă ca zăpada. Această rețetă pentru sos de brânză albastră, care solicită Roquefort, este una dintre preferatele mele.
Roquefort este o brânză extrem de aromată, cu gust picant, făcută numai din laptele oilor special crescute. Brânza este expusă la o matriță cunoscută sub numele de Penicillium roqueforti, apoi îmbătrânită timp de cel puțin trei luni în peșterile de calcar din Muntele Combalou lângă satul Roquefort din sud-vestul Franței. Acesta este singurul loc din lume unde adevărata brânză Roquefort poate fi îmbătrânită. Numele „Roquefort” este protejat prin lege de imitatori, iar Roquefort adevărat poate fi autentificat printr-o imagine a unei oi roșii pe emblema împachetării. Această lege este atât de strictă, încât sosurile de salată făcute din brânză albastră, altele decât Roquefort, nu pot fi etichetate ca „sos pentru Roquefort”.
Pentru a reduce caloriile, colesterolul și grăsimile de grăsime din acest pansament, am amestecat această brânză albastră distinctă cu celelalte ingrediente înainte de a adăuga o brânză de vaci fără grăsimi pentru textură. Aroma intensă Roquefort pătrunde cașul brânzei de vaci pentru un sos de salată bogat. Nu numai că acest dressing este delicios pe verdeață de salată, ci este și un sos fabulos pe carne și cartofi la cuptor.
Îmbrăcăminte cu brânză ROQUEFORT
Timp de preparare: 10 minute
1 cana zeama
1/2 cană maioneză fără grăsimi
2 uncii Roquefort sau altă brânză albastră, mărunțită
1 cățel de usturoi, tocat
1/4 cană brânză de vaci fără grăsimi
Combinați zeama, maioneza, brânza albastră și usturoiul într-un castron; se amestecă bine cu telul de sârmă. Se amestecă brânza de vaci. Se pune la frigider într-un recipient bine acoperit până la o săptămână.
Informații nutriționale la 2 linguri:
Calorii. 27 Grăsime. 1,2 g Grăsimi saturate . 0,8 g
% calorii din grăsimi . 42 Colesterol. 4 mg sodiu. 145 mg
Glucidele. 2 g Proteine. 1,8 g fibra. 0 g