Rolul metalelor în olfacția mamiferelor a compușilor organosulfurici cu greutate moleculară mică
Eric Block
un Departament de Chimie, Universitatea din Albany, Universitatea de Stat din New York, Albany, New York 12222, SUA
Victor S. Batista
b Departamentul de Chimie, Universitatea Yale, New Haven, Connecticut 06520, SUA
Hiroaki Matsunami
c Departamentul de Genetică Moleculară și Microbiologie și Departamentul de Neurobiologie, Duke Institute for Brain Sciences, Duke University Medical Center, Durham, Carolina de Nord 27710, SUA
Hanyi Zhuang
d Institutes of Health Sciences, Shanghai Jiaotong University School of Medicine și Shanghai Institutes for Biological Science of Chinese Academy of Sciences, Shanghai 200031, China
Norocos Ahmed
b Departamentul de Chimie, Universitatea Yale, New Haven, Connecticut 06520, SUA
Abstract
1 Introducere: substanțe odorante și sistemul olfactiv
Am numărat două și șaptezeci de duhoare, toate bine definite și mai multe duhoare!
Sistemul olfactiv nu a evoluat pentru a decoda catalogul Sigma-Aldrich; a evoluat pentru a decoda lumea din jurul nostru.
Praguri olfactive umane pentru detectarea unei serii de molecule comparabile cu structura CH3 - X. 5a
Modele de umplere a spațiului de etanol (stânga) și etanetol (dreapta) (din Wikipedia).
Simțul mirosului poate fi definit ca „percepția sistemului nervos central (SNC) asupra unui stimul care activează receptorii olfactivi (ORs)”. 6a Înțelegerea noastră modernă a modului în care funcționează simțul mirosului se datorează mult studiilor de pionierat ale laureaților Nobel Richard Axel (2004), Linda Buck (2004), Brian Kobilka (2012) și Robert Lefkowitz (2012) pentru cercetările lor despre olfacție (Axel ) 6b și Buck 6c) și receptori cuplați cu proteina G (GPCR; respectiv Kobilka 6d și Lefkowitz 6e). Olfacția la animale este mediată de celule senzoriale specializate în epiteliul olfactiv principal (OE) din cavitatea nazală. În aceste celule, OR-urile sunt încorporate în cilii asemănători părului de 20-30 atașați la fiecare dintre 6-10 milioane de neuroni senzitivi olfactivi (OSN; Fig. 3). Aceste cilii foarte fine sunt scăldate într-un strat subțire de mucus nazal în care se dizolvă aromele. OSN proiectează, de asemenea, neuroni - primul nerv cranian (CN I) - care se sinapsează cu neuronii de ordinul doi din bulbul olfactiv (OB). Rolul principal al OSN-urilor este de a detecta informațiile de mediu (de ex., Mirositoare) și de a transmite aceste informații către OB. 7a