Rolul Amylase Healthy Eating SF Gate
Articole similare
De fiecare dată când mănânci alimentele preferate cu amidon, cum ar fi cartofii și pâinea, amilaza joacă un rol esențial în ruperea acelor carbohidrați complecși în zaharuri simple, utilizabile. Odată absorbiți, carbohidrații digerați de amilază vă furnizează energia necesară pentru a vă alimenta viața cu ritm rapid. Fără amilază în corpul dvs., ați fi foarte obosit și probabil ați suferi de indigestie incomodă.
Enzime digestive
Pe măsură ce gustați aromele și vă bucurați de textura mâncării, saliva este eliberată; acesta este începutul digestiei. Multe enzime diferite produse în corpul dvs. sunt necesare pentru a descompune alimentele în molecule simple care pot fi absorbite în fluxul sanguin. Enzimele proteolitice sau proteazele descompun proteinele, lipazele descompun grăsimile și amilaza descompune carbohidrații. Fără amilază, nu ați putea digera amidonuri și zaharuri. Fibra este și o formă de carbohidrați, dar amilaza este incapabilă să o descompună și trece prin corpul tău nedigerat.
Amilaza salivară
Amilaza este secretată mai întâi în gură. Pe măsură ce saliva se amestecă cu mâncarea, amilaza își începe activitatea. După înghițire, mâncarea se deplasează la stomac și se combină cu acidul gastric. Un pH de aproximativ 7 este necesar pentru ca amilaza să funcționeze cel mai bine, iar acidul gastric scade pH-ul, inactivând amilaza. O cantitate mică de enzimă poate rămâne activă în centrul bolusului sau în masa alimentelor, până când acidul gastric pătrunde în el. În acest moment, amidonul este doar parțial defalcat și restul digestiei sale este pus în așteptare, reluându-se în intestinul subțire.