Revoluția nutrițională; Sănătatea familiei TLC
Dr. Cluff a dezvoltat de-a lungul anilor câteva concepte și principii pe care speră că le vor ajuta să clarifice și să simplifice lumea altfel confuză și controversată a nutriției, pe lângă faptul că vă va face mai ușor să vă îmbunătățiți sănătatea și să slăbiți.
Steaua nutrițională, regula 4: 1 și 4◊ alimente
Ca introducere, este important să furnizați un scurt rezumat al actualelor recomandări dietetice pentru americani:
Aceste linii directoare au fost elaborate, probabil, de către cele mai mari minți de sănătate și nutriție de pe planetă, așa că m-aș gândi de două ori să le resping sumar. Nu, nu sunt perfecte, dar cei de pe panou nu numai că au fost nevoiți să facă compromisuri cu diferitele opinii și interpretare a datelor, dar au încercat, de asemenea, să echilibreze eficacitatea cu viabilitatea. Și cred că cea mai mare parte a influenței industriei a fost eliminată.
O privire rapidă asupra acestor linii directoare relevă aproximativ o dietă de 70% din plante (secțiunea de proteine este împărțită în surse de origine animală și de origine vegetală, cum ar fi leguminoasele și nucile/semințele). Cu toate acestea, întrucât liniile directoare recomandă ca jumătate din boabele noastre să fie întregi și că o opțiune pentru grupul de fructe este 100% suc (nu chiar sănătos), este vorba doar despre o dietă vegetală preparată sănătos în proporție de 50% (dacă este! ).
Așadar, rămâne întrebarea: „Este suficient de bun și simplu pentru a ne atinge obiectivele?” Aproape toată lumea este de acord că consumul mai multor plante ar îmbunătăți sănătatea noastră - la urma urmei, au cea mai mare densitate de nutrienți. În plus, densitatea calorică, în general redusă, permite să mâncăm mai multe alimente - atâta timp cât este pregătită (așa cum ar trebui să fie scopul nostru cu toate alimentele) într-un mod sănătos, adică fără a prelucra lucrurile sănătoase, prăji sau adăuga ulei, zahăr sau unt.
Dr. Cluff recomandă, de asemenea, (cel puțin) o dietă de 70% pe bază de plante, dar este destul de diferit, rezumat de el Nutrition Star:
Nutrition Star are, de asemenea, cinci categorii. Două sunt la fel ca cele de mai sus (fructe și legume), două sunt similare (cereale și proteine), iar ultima este diferită. Câteva calificări:
În primul rând, Dr. Cluff a evaluat multe recomandări dietetice și a stabilit că tipul de plantă pe care îl consumați în cadrul fiecărei categorii de plante este mult mai puțin important decât prepararea „întreagă” (într-un mod sănătos). Cu alte cuvinte, cartofii sunt sănătoși, atâta timp cât nu sunt prăjiți (așa este
50% din toți cartofii sunt consumați în America) sau înăbușiți cu unt, brânză, smântână și bucăți de slănină. Și, spune el, „De ce să nu-ți întregim toate boabele?” Secțiunea de proteine este, de asemenea, împărțită în surse vegetale și animale, dar el cere ca proteinele animale să aibă în primul rând grăsimi bune - iar singura proteină animală cu grăsimi în primul rând bune este fructele de mare grase.
Toate celelalte alimente se încadrează în secțiunea „Orice”, la care se referă adesea ca secțiunea „viabilitate și flexibilitate”. Această secțiune conține toate alimentele cu densitate mai mică de nutrienți, dependență și/sau potențialele prejudicii depășesc beneficiile potențiale. Cu toate acestea, puteți completa secțiunea Orice cu orice doriți - de exemplu, dacă sunteți vegan, umpleți-l cu plante. Dacă credeți în filosofia paleo, s-ar putea să o umpleți cu carne. Cu orice îl umpleți, încercați întotdeauna să pregătiți totul cât mai sănătos posibil.
Regula 4: 1
Ceea ce se dovedește a fi Nutrition Star este o dietă pe bază de fructe de mare și plante grase preparate sănătos în proporție de 80%. Simplificat și rezumat, este ceva pe care Dr. Cluff apelează regula 4: 1. Este strategia sa de alimentație sănătoasă și consideră că nu numai că oferă intersecția magică dintre ceea ce este atât eficient, cât și locuibil, dar este adaptabilă oricărei preferințe alimentare (adică, un steag în spatele căruia toți pot defila). El crede cu tărie că, atâta timp cât 80% din aportul dumneavoastră este sănătos, vă puteți juca cu celelalte 20%. Cu alte cuvinte, este un efect de masă: o cantitate masivă de putere antioxidantă/antiinflamatoare, multivitaminică, micronutrientă (adică 80% sau mai mult din aportul dvs. provine din cele patru diamante sănătoase ale Nutrition Star) va neutraliza o cantitate mică Deşeuri
Dr. Cluff este convins că ingredientul cel mai captivant și mai dăunător - adică cea mai mare cauză de inflamație (boală) și obezitate - din dieta americană standard (SUA) este ceva ce el numește deseuri vegetale. Și este peste tot. A explica…
Corpurile noastre au fost concepute pentru a extrage nutriția din alimente și a expulza deșeurile, care, desigur, sunt conținute în urină și fecale. Deșeurile vegetale, pe de altă parte, sunt create atunci când extragem toată nutriția din plante - dar în loc să consumăm acea nutriție, o aruncăm și consumăm deșeurile! De ce am face asta vreodată? Pentru că este atât de delicios și captivant! Ceea ce face plantele atât de sănătoase și dătătoare de viață sunt micronutrienții, fibrele și apa și, din păcate, atunci când cele mai multe sau toate aceste lucruri sunt scoase, rezultă doar daune.