Rețetele zonelor albastre pentru longevitate
Plaja Rena Bianca, nordul insulei Sardinia, Italia.
„Dacă vrei să trăiești până la 100 de ani sănătoși, mănâncă ca oamenii sănătoși care au trăit până la 100 de ani”. Acesta este sfatul lui Dan Buettner, autorul cărții The Blue Zones Kitchen: 100 Rețete pentru a trăi până la 100.
Ar trebui să știe, a făcut un studiu pe termen lung al subiectului. În urmă cu aproximativ 15 ani, împreună cu National Geographic, Buettner și-a propus să descopere o formulă pentru longevitate. Lucrând cu medici și experți renumiți, el a identificat locurile din întreaga lume în care oamenii trăiesc cel mai mult și a trasat o linie albastră în jurul fiecărei zone, creând astfel „zone albastre”. De-a lungul vieții proiectului, el a observat obiceiurile și dietele oamenilor care locuiau în aceste zone și a cronicizat setul de caracteristici care au produs cei mai longevivi oameni din lume. Secretele lor ne pot ajuta pe toți să trăim o viață mai lungă și mai bună.
În Sardinia, Italia, cercetătorii au găsit cei mai longevivi bărbați ai lumii într-un șir de sate muntoase. Pe insulele din Pacificul de Sud Okinawa, au existat sate care au produs cel mai mare procent din lume de centenari - în special femei. În Ikaria, Grecia, au găsit „Insula unde oamenii uită să moară” - aproximativ 10.000 de locuitori care nu numai că trăiesc o viață lungă, dar suferă și cele mai scăzute rate de demență din lume. În Peninsula Nicoya din Costa Rica, au localizat o întreagă populație care ar putea atinge o vârstă sănătoasă de 90 de ani. Și, în și în jurul orașului Loma Linda, California, au descoperit un grup de adventiști de ziua a șaptea care trăiesc cu până la un deceniu mai mult decât ceilalți americani.
„Nu trăiesc mai mult din cauza suplimentelor, pastilelor sau serurilor antiaging. O fac pentru că împrejurimile îi împing în comportamente corecte ”, a scris Buettner. Oamenii din aceste zone trăiesc vieți active, fizic și mental - merg pe jos, vizitează, lucrează, se adună și se oferă voluntari.
STRATEGII DIN ZONELE ALBASTRE: CE FUNCȚIONEAZĂ?
Un secret al longevității în stilul zonei albastre este să te miști natural la fiecare 20 de minute. Mergeți la casa unui prieten, să mâncați sau să lucrați. Ridică-te la locul de muncă ori de câte ori este posibil. Bucurați-vă de aer liber. Joaca. Dans. Ia scările. Faceți mai multe lucruri cu mâna - trageți, creați o grădină, amenajați curtea, pregătiți mâncare, frământați pâine. Fii fizic.
De asemenea, locuitorii zonei albastre au mâncat alimentele potrivite și le-au evitat pe cele greșite pentru cea mai mare parte a vieții lor. Nouăzeci până la 100 la sută din dietele lor constau din tarife întregi, pe bază de plante. Se mănâncă astfel, deoarece fructele, legumele, tuberculii, nucile, fasolea și cerealele integrale sunt accesibile și accesibile. Bucătăriile lor sunt amenajate, astfel încât este ușor să preparați aceste alimente; petrec timp cu oameni care mănâncă la fel; și au rețete onorate de timp pentru a face ca mâncarea sănătoasă să aibă un gust bun. Gustul este cel mai important ingredient din orice rețetă de longevitate.
În timp ce dieta americană standard este plină de alimente prelucrate, încărcate cu calorii, în stil albastru, oamenii mănâncă la fel ca strămoșii lor - cu rețete și tradiții culinare vechi de secole. Mănâncă carne și dulciuri mai ales ca mâncare de sărbătoare - de obicei nu mai mult de patru porții de carne, lactate, pește sau ouă pe săptămână, adesea mai puține. Mesele de zi cu zi constau din preparate simple făcute cu ingrediente proaspete, pe bază de plante, dintre care majoritatea sunt ieftine - fasole, cereale integrale, legume și ierburi de sezon. Zonele albastre distrug mitul că trebuie să fii bogat pentru a fi sănătos.