Rețete ușoare de pui O sursă delicioasă de nutriție - Z Living

Introducere
Ai observat vreodată că majoritatea cărnii exotice ajung să aibă gust de pui? Puiul este mâncarea preferată a majorității culturilor; este cel mai frecvent tip de păsări din lume. Păsările au fost crescute și mâncate de multe culturi antice, inclusiv egiptenii antici, Grecia antică și Roma, iar documentele despre mesele de pui pot fi găsite în sculpturile babiloniene din 600 î.Hr.

Astăzi puiul este folosit în aproape fiecare bucătărie. În China, felurile de mâncare precum Kung Pao sau Puiul cu lămâie sunt populare și s-au răspândit spre vest; în Franța, coq au vin (sau cocoș cu vin), sau puiul cu unt din bucătăria indiană și pakistaneză sau puiul Parmigiana, Picatta și Scallopine sau bucătăria italiană. Carnea este ușor de gătit, iar carnea ei fragedă îmbibă alte arome. Pasărea este eficientă din punct de vedere al resurselor - cea mai mare parte poate fi consumată și, în plus, cea mai mare parte oferă carne fragedă și bogată în proteine.

Puii întregi întregi sunt comercializați în Statele Unite ca friteuze, pui de carne și prăjitori. Clasificarea depinde de mărime. Friteuzele au cea mai mică dimensiune (2,5-4 lbs), în timp ce prăjitoarele sunt cele mai mari și, de obicei, 6-8 lb.

Există o concepție greșită conform căreia creșterea puiului folosește hormoni de creștere, care pot fi dăunători sănătății umane. Contrar credinței populare, utilizarea hormonilor în producția de păsări de curte este ilegală în Statele Unite. În anii 1940, hormonii erau folosiți pentru a crește cantitatea de ouă, deși acest lucru a fost eliminat treptat în deceniul trecut. În anii 1950, hormonii erau folosiți pentru a crește rata de creștere a puiului, dar principalul hormon utilizat DES a fost interzis în 1959. Astăzi, puii nu sunt hrăniți cu hormoni de creștere: cresc rapid, deoarece sunt crescuți pentru a face acest lucru.

Beneficiile puiului
Puiul este o carne foarte versatilă: puteți coace, prăji, sotat, fierbe sau transforma într-o supă. Bulionul este o bază excelentă pentru multe supe, inclusiv tăiței de pui, ajiaco columbian sau avgolemono grecesc („ou-lămâie”). Oamenii consideră, de obicei, picioarele puiului drept un deșeu, cu toate acestea, ele sunt o sursă excelentă de colagen, care este utilizat în multe produse de îngrijire a pielii pentru a păstra aspectul tânăr. În mod obișnuit, picioarele de pui sunt folosite la gătitul supelor chinezești. În general, consumul de pui asigură o nutriție excelentă prin proteinele sale, vitaminele B și mineralele precum seleniul și potasiul. Și pentru persoanele care fac dietă, puiul este un element esențial al planurilor bogate în proteine, cum ar fi dieta de 17 zile și dieta Dukan.

Proteină: Puiul are un nivel ridicat de proteine (24,5 g la 100 g porție). Proteinele sunt considerate moleculele lucrătoare ale corpului; sunt necesare pentru practic fiecare celulă din corp. De asemenea, li se cere să repare țesuturile deteriorate, să înlocuiască celulele moarte și să vindece rănile.
Vitamine B: Puiul are un conținut ridicat de vitamina B3, cu 77% din DZR într-o porție de 4 oz (113 g). Vitamina b3 sau niacina ajută la eliminarea toxinelor din organism și la eliberarea energiei din alimentele digerate. Puiul este o sursă excelentă de vitamina B5 (13% ADR la 100 g). Acest nutrient sintetizează și metabolizează proteinele, carbohidrații și grăsimile. O singură porție de pui, 4 oz sau 113 g, oferă 34% ADR din vitamina B6. Acest nutrient, numit și piridoxină, permite funcția neurotransmițătorului și poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a depresiei. Seleniu: o porție de pui de 4 oz oferă 45% ADR din seleniu. Acest mineral acționează ca un antioxidant în organism. Previne întărirea arterelor și promovează pielea sănătoasă.