Rețete și sfaturi pentru fructe și legume de iarnă
Oferiți meniurilor dvs. de vreme rece o lovitură cu fructe și legume interesante de iarnă.
Poate părea ca niște culegeri subțiri în secțiunea de produse în timpul iernii. Dar dacă te uiți puțin mai atent, vei găsi o corupție de alegeri de fructe și legume de iarnă. Știm cu toții că sezonul sărbătorilor de iarnă este momentul primordial pentru produse precum afine și igname. Dar ați luat în considerare caqui, kiwi, portocale, pere sau rutabagas? Și iată kickerul: toate aceste alegeri de iarnă au atribute nutriționale notabile, inclusiv zeci de fitochimicale sănătoase.
Iată 15 fructe și legume care tind să fie disponibile în timpul sezonului de iarnă, inclusiv unele preferate pe tot parcursul anului. Rețineți că, indiferent de fructele pe care le cumpărați, alegeți fructe care se simt grele pentru dimensiunea sa și nu prezintă semne de turnare, deteriorare sau vânătăi.
Pară asiatică (Septembrie-decembrie pentru tipul Yali, octombrie-martie pentru tipul coreean)
Nutriție Tip: O pară asiatică conține 4 grame de fibre (o combinație de fibre solubile și insolubile) și aproape 10% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.
Tipul de depozitare: Aceste fructe sunt culese când sunt aproape coapte, așa că mânuiți-le ușor. Utilizați rapid după cumpărare sau dați-l la frigider timp de una sau două luni.
Tip de pregătire: Folosiți-le crude în salate, ca gustare cu brânză sau ca o plită pentru fondue. Utilizați-le gătite în chipsuri și alte deserturi, brioșe și antreuri.
Tipul de gătit: Perele coreene cu coajă subțire nu trebuie să fie curățate înainte de gătit. Pot fi tăiate în felii rotunde sau pene, tăiate, sau chiar rase. Nucleul central poate fi îndepărtat cu un corer de mere. Perele asiatice necesită, de obicei, timpi de gătit mai mari decât pere obișnuite datorită texturii crocante.
Afine (Octombrie noiembrie)
Tipul de nutriție: O jumătate de cană de afine nepreparate conține 2 grame de fibre (în mare parte fibre insolubile) și 9% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.
Tipul de depozitare: Alegeți orice boabe moi sau mucegăite, apoi restul la frigider într-o pungă de plastic timp de până la șapte zile. Pot fi înghețate în pungi dacă nu le veți folosi imediat.
Tip de pregătire: Merisoarele pot fi folosite întregi. Doar clătiți-le scurt în apă rece. Folosiți-le ca fructe de accent în plăcinte și chipsuri, budincă și gemuri și ca ingredient recomandat în briose, pâini, prăjituri și sosuri.
Continuat
Tipul de gătit: Rețetele cu afine implică de obicei îndulcitor adăugat pentru a echilibra aciditatea fructelor de pădure.
Fasole verde (Disponibil tot anul)
Tipul de nutriție: O ceașcă de fasole verde crudă conține 4 grame de fibre (o combinație de solubil și insolubil); 11% din cantitatea zilnică recomandată de acid folic, vitamina A și vitamina B2; și 24% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.
Tipul de depozitare: Puneți la frigider fasolea verde, nespălată, într-o pungă de plastic timp de până la patru zile.
Tip de pregătire: Puneți sau tăiați capetele, tăiați fasolea mai lungă transversal în lungimea dorită și clătiți înainte de a găti.
Tipul de gătit: Fasolea verde se gătește cel mai adesea prin microunde, aburire, prăjire sau fierbere. Cheia este să gătești numai până când este ușoară. Dacă se prăjește, tăiați fasolea în bucăți de 1 inch, astfel încât să se gătească rapid împreună cu celelalte ingrediente.
Guava (Septembrie-martie)
Tipul de nutriție: O guava conține 5 grame de fibre (o combinație de solubil și insolubil) și 10% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A, vitamina B6 și 220% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.
Tipul de depozitare: Se coace la temperatura camerei, dacă este necesar. Puteți depozita guava la temperatura camerei timp de până la o săptămână sau puteți păstra la frigider până la două săptămâni.
Tip de pregătire: Guava are pielea robustă, așa că le puteți tăia în jumătate și scoateți carnea interioară semi-moale cu o linguriță (aruncați coaja). Sunt gata să mănânce atunci când fructele dau o presiune ușoară până la blândețe.
Tipul de gătit: Utilizați guava nefiertă în rețete în loc de căpșuni și kiwi. Folosiți-le gătite în plăcinte, pâine sau conserve, sau reci sau fierbinți în sosuri, sucuri sau sorbete.
kiwi (Octombrie-martie)
Tipul de nutriție: Un kiwi conține 3 grame de fibre (cea mai mare parte tipul insolubil) și 76% din cantitatea zilnică recomandată pentru vitamina C.
Tipul de depozitare: Sunt gata să mănânce când dau o presiune ușoară până la ușoară. Fructele kiwi foarte moi sunt prea coapte pentru a fi consumate. Se coace la temperatura camerei sau se pune la frigider în sertarul mai frigider timp de trei până la cinci zile.
Tip de pregătire: Pielea de pe fructele de kiwi poate fi consumată, dacă se dorește. Dar dacă doriți să le curățați, tăiați-le felii și apoi curățați-le; folosiți un cuțit de tăiat pentru a tăia capetele și apoi îndepărtați pielea; sau tăiați în jumătate și scoateți carnea cu o lingură.
Continuat
Tipul de gătit: Kiwi este de obicei savurat crud. Kiwiul puriat poate fi folosit pentru a face toate tipurile de sorbet sau margarita. Kiwi este un plus frumos la deserturi și salate.
Kumquat (Noiembrie-iulie)
Tipul de nutriție: Patru kumquat conțin 5 grame de fibre (cea mai mare parte tipul insolubil) și 38% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.
Tipul de depozitare: Păstrați kumquats într-o zonă răcoroasă timp de până la 7 zile sau puneți-le la frigider, nespălate, învelite în plastic și în sertarul mai rapid până la două săptămâni.
Tip de pregătire: Kumquats arată ca niște portocale ovale minuscule. Iată partea distractivă - întregul kumquat este comestibil (coaja și tot!) Rulați ușor fructele între palme pentru a elibera uleiurile parfumate. Mănâncă-le întregi, tăiate, tăiate felii sau înjumătățite.
Tipul de gătit: Adăugați-le crude la tot felul de salate sau gătiți-le (coaceți, fierbeți, prăjiți sau fierbeți). Aroma Kumquat funcționează bine cu pește, carne de porc sau vânat sau în marmeladă sau gustare.
portocale(Decembrie-aprilie, unele soiuri)
Tipul de nutriție: O portocală (2 1/8 inch diametru) conține 3,5 grame de fibre (o combinație de fibre solubile și insolubile) și 11% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina B1 și acid folic și 107% de vitamina C.
Tipul de depozitare: Cele mai suculente portocale se vor simți grele pentru dimensiunea lor. A se păstra la temperatura camerei aproximativ o săptămână sau la frigider până la trei săptămâni.
Tip de pregătire: Dacă aveți nevoie de coaja (coaja exterioară) pentru o rețetă, folosiți coaja înainte de a tăia portocala. Portocalele pot fi mai întâi decojite, apoi separate în segmente. Sau tăiați-le în pene și apoi tăiați coaja.
Tipul de gătit: Mănâncă ca gustare sau folosește ca ingredient în salate sau deserturi sau gătit în sosuri sau conserve.
Pară (Luni de toamnă/iarnă pentru majoritatea soiurilor)
Tipul de nutriție: O pere (tip D'Anjou) conține 5 grame de fibre (în mare parte insolubile) și 11% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.
Tipul de depozitare: Dacă pere sunt perfect coapte și nu sunteți gata să le serviți, păstrați-le la frigider pentru a ajuta la suspendarea maturării ulterioare.
Tip de pregătire: Perele trec de la coapte la coapte foarte repede la temperatura camerei, deci sunt adesea vândute greu. Lăsați-le să se coacă la temperatura camerei timp de câteva zile înainte de servire. Sunt coapte când cedează la o presiune ușoară la nivelul gâtului. Pentru a servi, tăiați în sferturi și îndepărtați miezul și tulpina. Pielea este de obicei fragedă și poate fi inclusă în majoritatea rețetelor.