Rețete sănătoase de broccoli pentru a vă ajuta să mâncați acest Superfood - Metoda 131
Recunoaștem că broccoli pare puțin plictisitor și, din această cauză, nu primește o atenție deosebită. Nu este la modă, cum ar fi kale sau alte legume promovate ca „super alimente”. Poate că broccoli a fost o legumă pe care ai fost forțată să o mănânci în copilărie, așa că ai scos-o? Vă îndemnăm să reconsiderați. Recunoscute pentru beneficiile sale anti-cancer și alcaline, rețetele sănătoase de broccoli sunt o TREBUIE absolută!
Beneficiile nutriționale ale broccoli
Defalcarea nutrițională pentru o ceașcă de broccoli crud:
Calorii: 34
Proteină: 3 grame
Gras: 0 grame
Glucidele: 6,5 grame
Fibră: 2,5 grame
Broccoli are un conținut scăzut de calorii, dar conține mai multe proteine decât leguma medie. Nu ar trebui să fie utilizat ca sursă primară de proteine, dar este un lucru mai satisfăcător din acest motiv.
O sursă excelentă de fibre, te ajută să rămâi plin mai mult timp și îmbunătățește sănătatea digestivă. Broccoli este bogat în mai mulți micronutrienți, în special vitamina K, vitamina C, folat, fier și potasiu. Oferă aproape 70% din necesarul zilnic de vitamina C (1).
Compușii
Pe lângă aceste vitamine și minerale, broccoli este încărcat cu antioxidanți și alți compuși ai plantelor benefice. Acestea includ compuși numiți glucozinolați, izotiocianat, carotenoizi, sulforafan și quercetin, pentru a numi doar câțiva. S-a demonstrat că mai mulți dintre acești antioxidanți și compuși vegetali reduc riscul de cancer, protejează împotriva bolilor cronice și sunt incredibil de benefici pentru sănătatea ta (2,3).
Pentru a beneficia cel mai mult de substanțele nutritive găsite în broccoli, cercetările arată că acesta ar trebui consumat ușor aburit (4). Știm că acesta nu este cel mai gustos mod de a-l mânca, așa că vă oferim modalități de a-l face mai jos. Dar, este important să știm că gătitul excesiv, în special fierberea într-o oală cu apă, poate provoca leșierea vitaminelor și mineralelor delicate în apă, eliminând o mulțime de beneficii.
Broccoli poate fi consumat și crud, dar unele dintre substanțele nutritive trebuie gătite ușor pentru o absorbție adecvată. Dar, rețineți, dacă doriți să-l mâncați crud, unii oameni au probleme cu digestia broccoliului crud, poate duce la o cantitate mare de gaze, deci mergeți încet. Vă vom oferi câteva rețete mai jos pentru a-l mânca într-o varietate de moduri, dar mai întâi, să ne scufundăm în beneficii.
Datorită conținutului său de nutrienți, broccoli are unele beneficii uimitoare pentru sănătate. Iată câteva puncte culminante ale celor descoperite despre broccoli:
Ajută la prevenirea cancerului
Broccoli este încărcat cu antioxidanți și compuși vegetali, dintre care mulți protejează împotriva dezvoltării cancerului. Cercetările leagă glucozinolații găsiți în multe legume crucifere, inclusiv broccoli, de un risc mai mic de cancer pulmonar și de colon. De asemenea, sunt capabili să schimbe acțiunea anumitor hormoni sexuali, cum ar fi estrogenul, care poate reduce riscul apariției cancerelor sensibile la hormoni, cum ar fi sânul sau prostata (5).