Rețete pentru supe din întreaga lume Arctic Gardens
Acum că a sosit cu siguranță vremea mai rece, ce modalitate mai bună de a evita frigul decât mâncarea mâncării confortabile preferate de toată lumea - supa, o alegere populară în această perioadă a anului? Servit anterior ca aperitiv, acum ocupă locul central pe masa de cină a familiei moderne. Și a parcurs un drum lung de la bulionul servit în Evul Mediu: în zilele noastre, vine într-o mare varietate de arome și texturi din aproape fiecare cultură alimentară. Supe de masă, supe reci, supe dulci - există atât de multe feluri diferite, o persoană ar putea trăi cu supă timp de un an și nu se va sătura niciodată de ea! Iată un ghid pentru a vă începe călătoria culinară de descoperire .
Prepararea unei supe grozave de casă
A face supă de casă este ușor. Cu toate acestea, pentru a face un Grozav supă de casă, există câteva elemente de bază pe care trebuie să le cunoașteți. Una dintre ele este: începeți cu un stoc bun de casă.
Ingredientul secret
În spatele fiecărei supe gustoase se află o bază bună de supă sau un stoc. Este ingredientul principal, cel care îi conferă caracter și cea mai mare parte a gustului său. Majoritatea oamenilor au auzit de carne de vită, pui și legume; stocurile de rață sau șuncă sunt soiuri mai puțin cunoscute care fac, de asemenea, o supă gustoasă.
Iată 4 sfaturi grozave pentru a vă crea propriul stoc:
Păstrați resturile de carne și legume la congelator: când este timpul să faceți un stoc, puneți-le într-o cratiță și adăugați apă rece pentru a acoperi. Depozitarea resturilor de alimente reduce cantitatea de mancare irosita și oferă supei tale un profil de aromă original.
Fierbeti la foc mic timp de multe ore: cu cât fierbeți mai mult stocul, cu atât mai multă aromă este eliberată de ingrediente. De fapt, experții recomandă să fiarbă materialul de fierbere timp de 4 până la 12 ore la foc mic. Acest lucru permite colectarea grăsimii pe partea de sus a stocului, facilitând apoi degresarea.
Îndepărtați grăsimea: există două modalități de a îndepărta stratul de grăsime de pe partea superioară a stocului. Mai întâi, poți răciți bulionul în frigider . Pe măsură ce se răcește, grăsimea se întărește la suprafață; folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta grăsimea întărită și veți avea un stoc frumos și clar. Dacă nu poți aștepta ca bulionul să se răcească, adăugați câteva cuburi de gheață în oală . Grăsimea se va lipi de cuburile de gheață, care pot fi îndepărtate cu ușurință cu o lingură cu fante.
Păstrați-l înghețat: odată ce bulionul este gata de utilizare, îl puteți păstra până la șase luni în congelator. Un sfat la îndemână este să îl congelați într-o tavă cu cuburi de gheață: aceasta vă oferă un număr de cuburi mici pe care le puteți adăuga la rețete după cum este necesar.
Pentru a urma aceste sfaturi și a vă crea propria supă, va trebui să aveți la îndemână câteva echipamente.
A avea echipamentul potrivit face diferența
Pentru a face stocul, veți avea nevoie de un oala suficient de mare să dețină toate ingredientele, a filtru (sau sită) pentru a separa solidele de lichide și a lingură crestată pentru a îndepărta grăsimea.
Pentru a face o supă delicioasă de casă, veți avea nevoie de o perie (pentru a curăța legumele fără a folosi apă), a peeler, A cuţit, A tăietură, A oala sub presiune (aceasta reține vitaminele și nutrienții legumelor), a cratiţă (pentru a găti carnea și ceapa) și a oala mare (pentru a amesteca totul împreună).
Pentru a face supe cremă și gazpachos cu o textură netedă, va trebui să adăugați un robot de bucătărie la lista dvs. de echipamente de bază.
Acum, că aveți echipamentul de care aveți nevoie, este timpul să treceți la pasul următor. Pentru asta, veți avea nevoie de puțină imaginație.
Încercați noi combinații de arome, condimente și garnituri
Fii imaginativ și fă-ți supele mai aromate folosind condimente precum ghimbir, curry, curcuma sau ardei iute din regiunea Espelette din Franța, după conținutul inimii tale.
Sau, ce zici de adăugarea unor fructe? Coaja de portocală vă poate ridica supa obișnuită de morcovi de la bun la mare! Când supa este gata de servit, adăugați puțin suc de lămâie, o lingură de crema proaspata sau smântână sau frunze proaspete de coriandru sau busuioc pentru a face mai gustoasă și mai atrăgătoare din punct de vedere vizual.
Ai timp scurt și trebuie să treci peste câțiva pași? Nici o problemă!
Sfaturi și trucuri pentru a face supe rapide
Din păcate, nu există un glonț magic: prepararea unei supe rapide de casă implică o anumită planificare. Vestea bună este că planificarea este foarte ușoară: asigurați-vă pur și simplu că aveți întotdeauna niște legume și cuburi de casă în congelator. Puteți cumpăra legume proaspete și le puteți tăia singuri, dar este mai rapid și mai ușor să cumpărați amestecuri gata preparate congelate, cum ar fi supa de legume și supa de legume în stil italian .
După aceea, restul este la fel de ușor ca unul, doi, trei! Scoateți legumele și stocul de casă din congelator, puneți-le într-o oală sub presiune, adăugați puțină apă și porniți-le. În doar câteva minute, supa rapidă va mirosi și va avea un gust la fel de delicios ca unul care a fierbut câteva ore!
Prepararea supelor de masă
Supele de masă sunt amestecuri care au suficientă nutriție pentru a fi servite ca fel principal de mâncare. În general, sunt preparate consistente, cu o listă lungă de ingrediente, inclusiv proteine, carbohidrați, legume și leguminoase sau fasole uscată. În timp ce rețeta de bază rămâne aceeași, puteți amesteca lucrurile adăugând ingrediente precum orez, fidea vermicelli, tofu etc. Consultați următoarele link-uri pentru câteva rețete delicioase de supă de masă!
Asigurați-vă că păstrați supa nefolosită în frigider sau congelator.