Rețete de cărți de bucate minte sănătoasă
Există grăsime, grăsime bună și grăsime mare. Avocado cad
în ultima categorie - plină de vitamina E care crește creierul și o monoinsaturată
grăsime care ajută la scăderea tensiunii arteriale, ceea ce poate ajuta la scăderea riscului cognitiv
deficienta. Aceeași grăsime servește, de asemenea, pentru a semnaliza intestinului și creierului această saturație
are loc, ceea ce ne împiedică să mâncăm în exces. În această salată delicată,
avocado acționează ca o notă de bază cremoasă pentru tarta pop de grapefruit și
vinaigreta periculoasă de citrice-ghimbir.
Ingrediente:
1 grapefruit mediu sau portocaliu de sânge, curățat și segmentat, cu membrana tăiată
Suc de grapefruit proaspăt stors
1 linguriță coajă de lămâie
1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
1 lingura miere
1 linguriță de ghimbir ras
Sare de mare
1/4 ceașcă
ulei de măsline extra virgin
4 cani de rucola ambalate slab sau verde mixt
1/2 cana
fenicul ras sau țelină
1/4 ceașcă
frunze de mentă proaspete, tocate
1 avocado, feliat
Instrucțiuni:
1. Când toate segmentele sunt
din grapefruit, stoarceți restul de suc într-un castron mic și adăugați mai mult grapefruit
sucul după cum este necesar pentru a face 2 linguri. Adăugați coaja, sucul de lămâie, sucul de lămâie,
miere, ghimbir și 1/4 linguriță de sare și amestecați pentru a combina. Se toarnă încet
ulei de măsline, amestecând tot timpul și continuând să batem până se omogenizează. Transfer
la un recipient mic cu capac montat și agitați bine.
2. Se amestecă rucola, feniculul și menta într-un castron mare.
Adăugați o lingură sau două din dressing și aruncați. Completați cu avocado și grapefruit
segmente și stropiți cu puțin mai mult pansament și o stropire ușoară de sare.
Variații: faceți această salată mai consistentă adăugând
creveți sau somon la grătar. Înveliți 8 uncii de creveți sau somon decojite, dezvelite
fileu cu ulei de măsline și se presară sare. Pe un grătar sau într-o tigaie pentru grătar,
gătiți la foc mediu până când tocmai este gătit și opac, aproximativ 2 minute pentru
creveți sau 3 până la 4 minute pentru somon.
Nota bucătarului: portocalele sau mandarinele vor face un
minunat substitut pentru grapefruit.
Per portie: Calorii: 307; Grăsime totală: 22 g (3 g
saturat, 16 g monoinsaturat); Glucide: 21 g; Proteine: 10 g; Fibră:
8 g; Sodiu: 345 mg
Depozitare: A se păstra într-un recipient etanș în
frigider timp de 1 săptămână.
Salată de quinoa Kale cu struguri roșii
Face 4 porții
Timp de pregătire: 10 minute
bucătar
Timp: 20 de minute
Kale este ciudat; cu atingerea corectă strălucește ca.
un smarald și are un gust delicios, dar dacă ignorați câțiva pași cheie, acesta poate semăna
Astroturf. Din fericire, nu este nevoie de mult pentru a ajunge la partea bună a kale. O singura data
este rupt și dezbrăcat, iubește o baie în ulei de măsline, suc de lămâie și sare.
Acest tratament spa descompune fibrele kale, facilitând digerarea
(Grăsimea uleiului de măsline crește, de asemenea, biodisponibilitatea solubilului în grăsimi al kale
nutrienți). Am inclus menta, pătrunjel, quinoa, chimen și coriandru în
fel de mâncare și a adăugat o surpriză suplimentară: strugurii roșii. Există ceva
ciocnind un strugure dulce care este doar vesel și antocianinele care dau
strugurii, culoarea sa profundă sunt, de asemenea, antioxidanți fenomenali, cu studii
arătând că pot spori memoria.
Ingrediente:
1 cană de quinoa
3/4
linguriță sare de mare
1/4 ceașcă
suc de lamaie proaspat stors
1/2
linguriță chimen
1/4
linguriță coriandru
Un vârf de fulgi de ardei roșu
1/2 cana
ulei de măsline extra virgin
2 căni cu varză tăiată și tocate mărunt
1/4 ceașcă
menta proaspătă mărunțită ușor
1/4 cani
patrunjel tocat usor ambalat
1 linguriță coajă de lămâie
1/4 ceașcă
struguri roșii fără semințe înjumătățite sau 3 linguri de stafide
Instrucțiuni:
1. Așezați quinoa într-o strecurătoare cu ochiuri fine și clătiți
bine sub apă curentă rece.
2. Într-o cratiță mică, aduceți 1 1/2 căni de apă și 1/2 linguriță
de sare la fiert la foc mare. Adăugați quinoa și acoperiți. Reduceți
se încălzește la minim și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute, amestecând o dată pe jumătate,
până când quinoa este doar fragedă. Scoateți-l de pe foc și lăsați quinoa
odihniți-vă 10 minute. Pui cu furculiță.
3. În timp ce gătesc quinoa, amestecați
suc de lamaie, 1/4 lingurita ramasa de sare, chimen, coriandru, ardei rosu
fulgi și ulei de măsline împreună într-un castron mare. Adăugați kale și dați-i un