Rețetă turcească Bulgur Pilaf • Unicorni în bucătărie
Pilaful bulgur în stil turcesc este un fel de mâncare clasic, consistent și sănătos, ușor de făcut, este o alternativă la orez și poate fi servit cu multe feluri de mâncare.
Ați iubit rețetele noastre turcești și mă bucur să vă anunț că vin mai multe! Dacă sunteți nou aici, asigurați-vă că verificați rețete precum salata turcească de fasole albă și lahmacun (pizza turcească). Și dacă sunteți brutar, nu ratați tutorialul nostru pas cu pas despre cum să faceți simit, este un păstrător. Rețeta pe care v-o împărtășesc astăzi este o garnitură turcească preferată din toate timpurile, numită bulgur pilaf. Este un fel de mâncare ușor, care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare principale, cum ar fi puiul la grătar.
Pilaf Bulgur: Un clasic
Bulgur pilaf sau așa cum îl numesc turcii, bulgur pilavi, este un fel de mâncare turcească clasic, care este făcut doar cu câteva ingrediente și este un aliment de bază al meselor turcești. Fiecare mamă turcă (Anne) știe cum să o facă și este unul dintre primele feluri de mâncare pe care le va învăța un nou bucătar.
Puteți găsi bulgur pilaf în aproape toate restaurantele turcești. Multe feluri de mâncare, cum ar fi farfuria doner, vin cu o parte din bulgur pilaf, așa că, de obicei, nu este nevoie să îl comandați separat. Cu un pic de iaurt, acest fel de mâncare este foarte reconfortant.
Ce este bulgur?
Bulgurul se face prin fierbere a grâului integral și uscarea acestuia (de obicei la soare), apoi măcinarea acestuia în diferite mărimi de cereale de la fin la grosier. Bulgurul fin se folosește de obicei pentru salate precum salata de bulgur turcesc (Kisir), tabulii sau vinetele umplute cu bulgur. Bulgur mai grosier este de obicei folosit pentru a face pilaf. Deoarece bulgurul este aproape gătit, este nevoie de mai puțin timp pentru a-l găti în comparație cu grâul integral. Bulgur are o textură și o aromă de nuci, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru mâncăruri laterale și principale. Trebuie remarcat faptul că bulgurul nu trebuie confundat cu grâul crăpat. Grâul crăpat se face din grâu când este nu fierte cu aburi.
Cum a devenit bulgurul un element de bază în bucătăria turcească? În epoca otomană, orezul era considerat un obiect de lux care nu era disponibil pentru toată lumea, lăsând bulgurul să fie un element de bază în bucătăria turcească. Până în prezent, bulgurul rămâne ca ingredient principal în aproape fiecare casă turcească și mulți oameni îl preferă orezului. Bucătăria turcească oferă atât de multe modalități de a folosi bulgur grosier sau fin, cum ar fi utilizarea acestuia pentru a face garnituri, salate și chiar „chifteluțe” vegane.