Cum mi-am găsit drumul către alimentele fermentate cu o rețetă roz de varză roz - Vizionarea de vindecare
OPTIUNE NOUA!
PENTRU VERSIUNEA AUDIO, CLICK AICI.
CUM MI-AM GĂSIT CALEA LA FERMENTE.
Beneficiile digestive ale alimentelor crude fermentate sunt numeroase, ceea ce îl face mult mai mult decât o topping acru pe anumite mese. Pentru mine, am evitat să mănânc alimente fermentate timp de câțiva ani, urmând în același timp principiile dietei alcaline, așa cum mulți dinaintea mea au sugerat să nu le consum.
În timpul transformării dietei mele, încă mă confruntam cu disconfort când mănânc, cum ar fi balonarea și constipația. În căutarea răspunsurilor pentru rezolvarea acestor probleme, am citit despre beneficiile unui suc rapid. Un post de suc este menit să-ți permită digestia să se odihnească, să se reseteze și să se vindece, consumând doar sucuri de legume și fructe proaspăt presate. Îndepărtarea fibrei din plante permite corpului tău să absoarbă rapid substanțele nutritive fără a folosi energie pentru a le separa pe cele două. Storcătorul servește ca formă mecanică de pre-digestie. Postul meu de suc a durat 28 de zile.
Cu toate acestea, părerea mea despre alimentele fermentate a fost schimbată după ce am terminat curățarea rapidă a sucului și găsirea sistemului digestiv a fost chiar mai fragilă decât înainte. După curățarea rapidă a sucului, m-am ușurat treptat să mănânc alimente solide, dar am reușit să tolerez doar verdeața de salată fără balonare. Lucruri pe care le-am mâncat, chiar și alimente crude, au stat în sistemul meu digestiv provocând balonări și disconfort teribil. Știam că felul în care am terminat repede sucul mi-a ajutat să-mi curăț corpul de deșeuri pe care le doream, dar, de asemenea, mi-a curățat corpul de bacterii de care aveam nevoie pentru a ajuta la descompunerea alimentelor pentru a supraviețui.
Îl cunoști pe acel prieten care poate mânca ceva și încă poartă același pantalon? Dar dacă mănânci același lucru, vei avea nevoie de pantaloni elastici, deoarece stomacul începe să se umfle ca un balon. Ei bine, sunt a doua persoană și am început o misiune de a deveni prieten. Bug-urile mele intestinale erau atât de lipsite de acțiune după repede, încât am ajuns la punctul de a nu putea mânca nimic fără balonare. Mi-am vizitat medicul de familie pentru soluții la această frustrare; mi-a spus că starea mea ar putea fi diagnosticată ca sindrom de colon iritabil. El știe că voi epuiza toate opțiunile naturale pentru a corecta mai întâi o stare de sănătate, înainte de medicație, așa că am reținut trimiterea către un gastroenterolog până când am ajuns la acel punct.
Nu eram dispus să mă aloc doar unei vieți de salate, în ciuda dragostei mele nesfârșite pentru ele, de a nu mai avea niciodată mango sau un prăjitură de ciocolată, deoarece mă făcea să mă balonez, nu era ceva ce aveam să fac. Aveam nevoie de bacterii care să mă ajute să descompun aceste zaharuri. Am început să explorez cum îmi pot îmbunătăți digestia, oferindu-i bacterii, astfel încât să mă ajute să mănânc alimentele pe care le iubesc.
Începusem să cred că curățarea rapidă a sucurilor era ceva de evitat, întrucât o anumită masă avea intestinul în formă. Cu toate acestea, curățarea rapidă a sucurilor este benefică și este necesară, dar există o formulă specifică pentru a vă menține fericite bug-urile intestinale și a vă menține digestia funcțională, descompunând alimentele în mod corespunzător. Plănuiesc să completez din nou un suc rapid, făcându-l într-un mod care să protejeze cel mai bine insectele din tractul meu digestiv.
Poate fi posibil să cred că sunt intolerant la gluten, deoarece este dificil să mănânc produse de patiserie. Totuși, nu cred că este cazul pentru mine. Voi aborda aspectul gluten într-o altă postare, împreună cu modul în care lucrez pentru a-mi îmbunătăți digestia anumitor boabe.
INTRODUȚI ALIMENTELE LACTO-FERMENTATE.
Citisem că fermentația era o modalitate naturală de a crea probiotice și aveam nevoie disperată de mai multe bug-uri în intestin. Am decis că voi da credit hype-ului și voi încerca alimentele lacto-fermentate.
Am început mai întâi cu prepararea unui lot de varză murată - care nu a reușit. Am mai făcut un lot de varză murată - a eșuat și el. De ambele ori mucegaiul le-a contaminat prea mult. Simțindu-mă învins, am declarat că renunț. Dar știind că sincer sunt prea încăpățânat să renunț atât de repede, am continuat să citesc mai multe cărți despre acest subiect și căutam o soluție.
Urmărind videoclipuri de pe YouTube despre fermentație, am dat peste un videoclip despre cum să faci murături lacto-fermentate de mărar. Videoclipul a făcut să pară suficient de simplu, așa că am făcut un lot aproape imediat. Era vară caldă și le-am ținut în cămara de bucătărie unde au fermentat rapid, o săptămână mai târziu am avut câteva borcane cu cele mai delicioase murături pe care le-am mâncat vreodată. Credința mea în succesul fermentării fusese restabilită.