Rețetă similară de aluat cu rulouri de cârnați
Știu că este o lovitură lungă, dar crede cineva că poate să-mi ofere o rețetă similară de aluat uitându-se la această imagine? Aceasta a fost mâncarea mea preferată în creștere, dar de atunci s-a închis și vreau să încerc să o fac. Orice sfat ar ajuta, mulțumesc!
colleenoz
Ne pare rău că nu sunt de acord, dar nu seamănă nimic cu aluatul de budincă din Yorkshire, care seamănă mai degrabă cu un popover și nu are un aspect atât de ferm și solid pe cât arată aluatul respectiv. În plus, Yorkie este un aluat și nu ar putea fi niciodată înfășurat în jurul unui astfel de cârnați.
Sunt de acord că arată mai mult ca un aluat bun de pâine.
mama goose_gw zn6OH
S-ar putea să încercați rețeta Challah din Bucuria de a găti (Versiunea 1975). Îmi place pentru o rola de muffuletta, sub sau hoagie pentru toate scopurile (nu-l împleti, desigur - de obicei, omit și spălarea ouălor) și o folosesc și pentru rulouri de scorțișoară.
plllog
Sunt sigur că rolurile provocării sunt bune, dar nu am văzut niciodată una care să arate ca fotografia ta. Pentru mine, acea crustă seamănă cu ceea ce se numește de obicei „rulou rustic”, similar cu „artizan” sau, dacă nu este corect, poate „țară franceză”. Păcat că nu ai o imagine a interiorului, „firimitul”.
Există multe rețete pentru toate acestea. Nu am unul special de recomandat. Câtă apă folosiți și dacă adăugați abur în cuptor (cum ar fi cuburi de gheață într-o tigaie mică), va avea efecte atât asupra lacurilor și umidității firimiturilor, cât și asupra crocantei sau sensibilității crustei.
S-ar putea să începeți gustând chifle de la brutării. Majoritatea rulourilor se fac cu făină, drojdie, sare și apă. O rolă cu aspect similar poate fi făcută ca aluat acru, care nu este de fapt ingrediente diferite, ci doar un alt tip de drojdie și o oarecare îmbătrânire a drojdiei. Am văzut rulouri cu lapte în ele care aveau o crustă similară, totuși, așa că ai putea afla gustând care este cel mai asemănător cu ceea ce vrei să faci.
Mult noroc să găsești rulajul potrivit!
Discuții conexe
POLL: Mixere de stand - Da sau Nu?
Să ne jucăm cu proiectul meu Snazzy Garottage
amylou321
Mama mea face chifle înnodate folosind aluat de pâine congelat. Textura arată ca imaginea. Sunt atât de buni. Poate încercați asta.
chispa
Se pare ca un aluat de budincă Yorkshire.
Dacă vă plac cârnații și aluatul, ar trebui să căutați „Toad in the Hole”, un fel de mâncare clasic britanic care folosește și aluatul Yorkshire Pudding.
lindac92
Aș spune că arată ca un aluat clasic de pâine. 4 cani de făină, 1 lingură de sare, 1 1/2 linguri de drojdie granulată și 1 1/2 cană de apă. amesteca bine. lăsați să stea câteva ore, acoperiți, apoi doborâți refrigerați peste noapte, ziua următoare lăsați să se încălzească și să se modeleze.
gardengal48 (PNW Z8/9)
Mi se pare orice aluat de pâine înghețat. Sau orice pâine albă grosieră de bază, dintre care există zeci de rețete. Fac rulouri de cârnați des, dar folosesc foietaj în metoda tradițională britanică/australiană.
sleevendog (5a NY 6aNYC NL CA)
Presupun că nu ai mai coapte pâine înainte. O bună poartă de acces la lucrul cu aluatul ar putea fi aluatul din majoritatea cutiilor de frigidere alimentare etichetate ca aluat pentru pizza. Uneori înghețat.
Tăiați/împărțiți în 4 bucăți și formați/formați într-o formă de rolă de hot dog semi-aplatizată pe o foaie de biscuiți ușor făină. (și o praf de făină pe aluat) Acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și curat și așteptați o creștere, de dimensiuni duble. Poate dura aproximativ o oră. Se pare că cârnați împărțiți cu brânză?