Rețetă Pui fierte cu prune uscate Star Tribune

18 ianuarie 2012 - 16:20

PUI CREȘAT CU PRUNE

Notă: Serviți acest fel de mâncare simplu cu mămăligă moale, cuscus sau orez șofran. Din „Maman's Homesick Pie: A Persian Heart in an American Kitchen”, de Donia Bijan.

• 4 pulpe întregi de pui liber

• 3 linguri. ulei de măsline, divizat

• 1 ceapă galbenă mare, curățată și tăiată cubulețe

• Suc și coajă rasă de 1 lămâie

• 2 c. apă sau bulion de pui

• 11/2 c. prune uscate

• Sare kosher și piper proaspăt măcinat

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Condimentați bine pulpele de pui pe ambele părți cu sare și piper. Într-o tigaie din fontă sau cuptor olandez la foc mediu, rumenim puiul, cu pielea în jos, în 1 lingură de ulei de măsline. Întoarceți scurt picioarele de pui să se rumenească pe cealaltă parte. Scoateți pulpele de pui și aranjați-le într-un vas pentru cuptor.

---