Garlic Kale Sauerkraut Balance In Motion
Cu siguranță nu am fost un iubit născut al varză murată și, dacă sunt sincer, nu l-am mâncat până acum aproximativ un an, când am început să-mi fac propria mea. Sally Fallon este iubita autoră a Nourishing Traditions - o carte care făcea parte din programa mea în școala de nutriție. M-am îndrăgostit de cunoștințele lui Sally și de modul de a găti „mâncarea adevărată” care hrănește corpul, în loc să-l umple doar. Rețeta ei de varză murată a fost prima pe care am făcut-o și mi-a început dragostea pentru acest condiment clasic fermentat.
Ca un sfat suplimentar: Rețeta de cvas de sfeclă Sally (o băutură de sfeclă fermentată) este, de asemenea, delicioasă. .
Alimentele fermentate de casă au o serie de beneficii. Cea mai notabilă este aceea că furnizează corpului nostru o sursă excelentă de probiotice și enzime, care fac parte integrantă din sistemul nostru digestiv.
De atunci am făcut kimchi de casă (o necesitate dacă sunteți un fan al kimchi-ului) și am încercat recent această rețetă de usturoi cu varză murată, care este cea pe care am prezentat-o mai jos. Această rețetă de varză murată a venit de la una dintre cărțile mele de bucate preferate, Whole Life Nutrition - pe care o veți putea cumpăra în curând la studioul BIM. . Această rețetă bogată în enzime și probiotice este flexibilă, simplă, plină de aromă și vă va ajuta la digestie. Îmi place să o adaug la quesadilele copiilor mei, să o amestec cu niște prăjituri obișnuite sau doar să am câteva linguri cu orice masă care mă bucură. Este atât de versatil, iar beneficiile sunt imense.