Bunica; s Suc de roșii condimentate de casă - Rețetă de conservare ~ Pagina 2 din 2
Sucul de roșii condimentat de casă al bunicii are arome fenomenale, cu roșii proaspete coapte de grădină și un indiciu de ardei grași verzi și ceapă. Aruncă din apă suc de roșii din magazin și, pentru multe rețete, merită efortul suplimentar pentru o aromă excelentă.
Am amintiri vii despre faptul că mi-am ajutat-o pe bunica mea Koch, de la roșii și fasole verde, până la varză murată și murături. Avea ceea ce se simțea ca un câmp în copilărie, pentru o grădină. A fost masiv și produsele pe care le-a generat au fost copleșitoare. Nimic nu s-a risipit însă în gospodăria Koch, așa că fiecare ultimă legumă a fost conservată. După ce bunica mea a murit când eram tânără, mama mi-a luat acasă o parte din conservele sale care se revărsau din cămară. 10-15 ani mai târziu, eu nu te învrednicesc, mâncam încă varză murată pe care o conservase bunica mea. Acum, știu că acest lucru nu este în conformitate cu regulile de siguranță a alimentelor, dar mama mea nu era pe punctul de a lăsa produsele perfect bune să se piardă. Haha! Nu ne-am îmbolnăvit niciodată la copii, așa că poate ne-a ajutat să ne construim sistemul imunitar. 😉