Rețetă plăcintă cu prune cu meringă Mâncare gravă
O întorsătură sezonieră pe un vechi clasic. [Fotografie: Lauren Weisenthal]
Când vine vorba de bezea, toată lumea se gândește de obicei la lămâie, deoarece nimic nu străbate norii dulci de bezea caramelizată la fel ca aciditatea netedă a cremei sau cașului de lămâie. Este evident că bezeaua ar juca bine cu alte fructe acide, cum ar fi prunele.
Noutăți despre Serious Eats
- Randament: 8
- Timp activ: 1 oră
- Timp total: 4 ore
Ingrediente
- O singură rețetă de crustă pentru Easy Pie Dough, modelată și răcită într-o farfurie pentru plăcinte
- 12 prune roșii, fără sâmburi și tăiate în optimi
- 1/4 până la 1/2 cană de zahăr granulat pentru fructe, 1/2 cană suplimentară de zahăr granulat pentru bezea
- 1/4 cană instant tapioca
- 3 albușuri
- 1/8 cană de apă
- vârf de cremă de tartru
- vârf de cuțit de sare
Directii
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Puneți prunele într-un castron. Gustați-le pentru a vă da seama cât de dulci sunt; dacă sunt foarte tari, adăugați 1/2 cană de zahăr, dar dacă sunt mai dulci, adăugați doar 1/4 cană. Adăugați tapioca, amestecați amestecul până când fructele sunt acoperite uniform și lăsați-le deoparte timp de 10 minute.